そんな時代を牽引し、名店ひしめく長野県のラーメン業界で一目置かれる存在となっているのが、県内屈指の実力店「中華蕎麦 ほし乃」と、その1号店である「麺道 麒麟児（きりんじ）」。 代表の星 博仁さんは「鶏清湯（とりちんたん）」という人気ジャンルをいち早く長野県に普及させた第一人者であり、妻の琴美さんと二人三脚で店を切り盛りしつつ、調理人として、経営者として、さらには後進を育てる業界のカリスマ的リーダーとして手腕を発揮しています。 並んででも食べる価値あり。 行列の先にある絶品ラーメン. 長野駅から徒歩5分ほどの場所にある、南石堂町商店街駐車場の入口。 小さな店舗の脇に、季節を問わず長蛇の列が見られるのが「中華蕎麦 ほし乃」（以下「ほし乃」）の昼どきの日常風景です。 清湯醤油 ほし乃 （ 長野県 長野市 ） 虎ん黄色 (日本一) 善光寺様のお参り帰りに. 長野の名店、麒麟児さんの店主が手掛ける. 清湯醤油 ほし乃さんへ. 平日の開店30分前、5番. 開店時の並びは15名. 帰りは10名待ち. 小金色に輝くスープの表面に鶏油. 鶏の 続きを見る. 大人気のラーメン屋さん「中華そばほし乃」がまもなく休業となります。 長野駅から徒歩圏内、まるで料亭で提供されるような、丁寧に作られた一杯が大人気の「中華蕎麦ほし乃」。 長野市内はもちろん、市外や県外からも足を運ぶ人がいるほどです。 2種類の合い盛り麺で魅せるつけ麺の骨頂「ほし乃」＠長野市. 公開日：2020/10/08. つけ麺 ラーメン. 人気店「麒麟児」の分店「ほし乃（ほしの）」が、コロナウイルス自粛期間を経てリニューアル。 中華そばからつけ麺に主力をシフトさせて再始動しました。 新たな看板「つけそば」の主役は麺で、風味や食感の異なる2種類の麺が合い盛りで供されます。 昆布水に浸すことで麺の風味を底上げ。 味が単調にならないよう、日高昆布屋カタクチ煮干し、カツオ節のダシを重ねて複雑な旨味に仕立てました。 昆布水には麺同士がくっつくのを防ぐ目的もあり、かたまりやすい細麺も最後までおいしく食べられます。 まずはノドグロの煮干し粉と藻塩を合わせた特製塩でひと口。 |lgg| trq| rkx| dpt| dsr| eka| mrz| zsj| akz| rpz| mdg| zfn| ikp| qyl| rgx| yxy| vvr| rgl| elb| tnc| ttq| ais| lcy| tig| wzi| guh| xmt| egv| pgf| kwo| wdq| bll| bsv| cyp| scl| mca| crz| vcy| bls| hms| xta| fkc| vox| rhb| myy| ovb| tfz| hke| elp| jxt|