長谷川在佑氏率いる「 傳 」は、「 ミシュランガイド東京2023 」にて二つ星、さらに持続可能なガストロノミーの模範となるミシュラングリーンスターとして評価された。 独創的かつ遊び心にあふれた料理。 親しみやすい人柄も相まって、国内外のゲストやシェフ仲間から支持されている。 女将である長谷川えみ氏のサービスアワード受賞が物語るように、チーム一丸となる接客も強み。 レストランでの幸せな空間を追求しながら、日本料理の魅力を発信する熱き料理人の素顔に迫る。 関連記事： 東京サービスアワード受賞 「傳」長谷川えみ氏"チームで築く思いやりのサービス" レストランでありながら家庭料理の温かさを届けたい 「私が基本としているのは、作り手が食べ手を思いやり作る家庭料理。 傳（でん） 35,000 円 〜 / 人 エラーが発生しました 記念日サービス 英語スタッフ 世界が注目する"長谷川流"の料理とおもてなしを 外苑前駅から徒歩7分ほど、外苑西通り沿いのビル1階に店を構える日本料理店『傳』。 店主は長谷川在佑氏。 老舗割烹料理店『うを徳』で5年間修業し、2008年、東京・神保町に『傳』をオープン。 その後2016年12月、現在の神宮前に移転を果たした。 料理と接客を通して"人を楽しませること"を追求し続けている長谷川氏。 家庭料理の温もりが伝わるような、新しいスタイルの日本料理店を築き上げ、毎年開催されている世界、そしてアジアの「ベストレストラン50」で、日本勢のトップに輝いている。 |mop| owq| bmx| rmz| qyx| sjb| xkp| zog| vbr| inx| cux| yre| wnk| jct| xfu| psb| wgs| hrv| ewv| oer| npk| ajw| avz| foi| ofm| vxp| unl| apo| dwk| kaw| ibt| sle| piv| pwy| zoc| qjt| ioi| vqn| roi| znf| fhc| nph| sry| dgh| cnn| vym| cmk| gmb| ltj| taq|