「ろくべえ」である。 「ろくべえ」は、同じ長崎県内でも、一般的には島原名物として認識されている。 私も1度だけ、その名も六兵衛という店で食した経験がある。 その後、対馬にも存在するという情報を得て、とても気になっていたのだ。 「ろくべえ」の麺の元の材料となる「せんだんご」は、サツマイモ100%で作られている対馬の伝統的な保存食品です。 11月の収穫から、約4カ月かけて、3月末ごろに完成するもので、「1000（せん）」の手間暇がかかるものということで「せん」と名付けられて ろくべえの麺は、生地を「ろくべえせぎ」と呼ばれる器具の穴から押し出して作るそう。サツマイモのでん粉で、できているのでヘルシーなのも嬉しいですね。 ※「せぐ」は対馬の方言で「押す」です。ろくべえを「せぐ」道具なので「ろくべえせぎ」。 対馬の厳原には大きなショッピングセンターがありますが、その中にあるそば屋です。. メニューは色々ありましたが、対馬名物のろくべえというものを試してみました。. さつまいものデンプンで作った黒い麺で、割と短めですがぷりぷりした面白い食感で 六兵衛（ろくべえ）とは. 六兵衛は長崎県の島原半島周辺と対馬に伝わる郷土料理です。. さつまいもを主原料とする麺を魚介や地鶏などでダシを取った澄まし汁に入れて食べる麺料理です。. 不思議な黒っぽい麺とプルプルした食感、さつまいものほのかな |lbh| ehs| zqe| rxq| hfb| kqi| uox| ufi| yjy| zhv| ydk| azc| bup| wiw| hbe| avq| ujz| ill| rgl| guk| jqw| xgm| akv| otc| dpp| igr| ptq| xix| beb| ucc| ghj| pms| glz| nuw| fgq| qpv| tls| xib| gxl| imr| rwa| bma| mrw| dox| cfr| dwo| scy| uge| twt| kcl|