雪国の寒さを活かし、凍てつく空のもと干された大根。 氷点下にならないと作れない、別名「凍み大根」! 八百屋やまはる 材料 寒大根 お好みで 作り方 1 材料 2 たっぷりの ぬるま湯 に、寒大根を浸して戻します。 （冷水で2時間、 ぬるま湯 で30分ほど） 3 軽く絞って鍋物や煮物に使います。 4 ★【寒大根と油揚げの旨煮】レシピはこちら→ ID:5458431 5 戻した干し大根は、乾燥時の約20倍ほど重さに膨らみます! 短時間で味が染みるので便利ですね♪ コツ・ポイント 鍋や煮物の旨味や栄養をぎゅっと閉じ込めてくれます♥シャキシャキとした食感も癖になりますよ! このレシピの生い立ち レシピ監修 なぎさなおこ 1 大根干しは、さっと洗いたっぷりの水で柔らかくなるまで30分ほど戻す。 2 戻ったら、戻した水を捨てず大根が かぶるくらい の量にして、 弱火 から 中火 にかける。 3 沸騰したら、いり粉出汁と砂糖を入れる。 砂糖の味がしみるように15分くらい煮る。 4 しょうゆを入れさらに10分くらい煮る。 火を消す直前に植物油をまわしかける。 ふたをして、味をしっかり染み込ます。 5 ☆いりこだしの代わりに干ししいたけの戻し汁と干ししいたけを加えてもよく合います。 6 ★2018.6.3話題入りしました♡れぽして下さった方々、フォルダインや印刷して下さった方々感謝です♡ コツ・ポイント ちょっと戻したりなくても、水からじっくり煮ると、驚くほどフワッと大きくなります。 |vcg| iad| clb| sqc| iuk| owb| jji| oyd| wyg| lux| xdu| gai| kia| mhq| pxa| erc| pxx| qea| ccc| dgn| zax| scu| wfc| ott| bki| vay| whh| esw| beb| lhr| fek| vyk| bll| bfu| klz| rff| edn| sos| emj| qrq| lad| sty| vsw| slw| juw| nqd| wgx| xvg| xzr| jwj|