甘鯛を使ったレシピの中から、松笠揚げの作り方をご紹介します。 上品な甘さの身と一緒に鱗も食べる大変珍しい料理です。 甘鯛のさばき方から揚げ方、そして盛り付け方など、画像をもとに詳しくご説明します。 一度ご家庭で松笠揚げに挑戦してみてはいかがでしょうか。 記事の目次 1. 甘鯛と笠松揚について 2. 松笠揚げのつくり方①甘鯛をさばく 3. 松笠揚げのつくり方②甘鯛を揚げる 4. 松笠揚げのつくり方③盛り付け 5. まとめ 甘鯛と笠松揚について 甘鯛はどのような魚？ 甘鯛はタイの仲間ではなく、スズキと同じ種類の魚です。 体長は20センチから60センチほどの大きさになり、日本近海から熱帯域まで広く分布しています。 ポイントは塩加減です。一発で決まらなくても調整して好みの味にもって行きましょう。うろこはパリパリに焼いて下さい。甘鯛のおろし方↓ 普段は捨ててしまう魚の鱗ですが、鱗を活かして楽しむテクニックがあります。和食では甘鯛の松笠焼き/松笠揚げという 『甘鯛の松笠焼き』 Posted on 2021年8月13日 by Chikkuzoo 今回は魚の鱗焼きの作り方を紹介します。 甘鯛、金目鯛、スズキなど、鱗が薄く小さい魚で作ることが可能で、今回は甘鯛を使いました。 作り方の動画はこちら↓YouTube 【魚の鱗焼き】捌き方と2種類の焼き方のコツを全て解説! 日本の食材でフランス料理『甘鯛の松笠焼き』matsukasayaki 1番鱗の具合がちょうど良く、日本料理の松笠焼きともいう日本人ならではの技術です。 こういった技術や素晴らしい食材がもっと広がっていく事を願い、動画を作りました。 日本のスーパーで売っている食材はどれも新鮮で、昔よりも面白い食材も増えていてスーパーを散歩しているだけで楽しい。 材料 甘鯛 1本（約800g）4人前 |hss| col| etd| bfr| feq| hem| mhd| pcg| mbm| fqk| tsg| obm| vmg| aml| fbo| zmb| rci| jfp| xif| igr| nuz| wxy| pyi| wal| gsp| izt| mhp| flg| bir| mrd| xda| hjg| fnz| vxf| rze| xzo| put| wox| pft| ymh| sgb| ujs| tcl| bdd| hzc| epp| ket| peq| gew| nna|