芋がら (干しずいき)の作り方 里芋の茎（ずいき）の皮を剥き、天日でしっかり干して、保存食にしました。 使うときは水で戻してから煮物などに入れて食べます。 芋がらの作り方と食べ方 Watch on 材料 里芋の茎 適量 【関連リンク】 ・ 里芋のレシピ ・ 乾物のレシピ 芋がらの作り方 手がかゆくなることがあるので、キッチン手袋をして下さい。 流水で表面に付いている土などを洗い流し、干しやすい長さに切ります。 厚みのある部分（割れている所）を縦に割ります。 ピーラーなどを使って皮を剥きます。 干しかごに並べて、カラカラになるようにしっかり乾燥させます。 完成 天気が良くなかったので、室内の温風ヒーターの前において乾燥させました。 一気に乾燥させると色が綺麗なまま仕上がるようです。 1 ずいきは皮をむき、鍋に入る大きさに切る。 ボウルにずいきが浸るくらいの水、酢 (分量外:大さじ1)、ずいきを入れて1時間おきアク抜きをし、水気を切る。 ポイント 今回は青ずいきを使用しましたが、赤ずいきなどでも同様の方法で下処理してください。 2 鍋にたっぷりの湯をわかし、ずいきを入れて2分ゆで、水にさらし、水気を切る。 ポイント ゆでる際はずいきが浮かないように落としぶたなどでおさえておきましょう。 レビュー 4.2 ( 5件 ) ※レビューはアプリから行えます ゆうこりん おばあちゃんが良く作ってくれたので思い出して作ってみました。 出産後に血を綺麗にしてくれるとのこと。 娘にも作ってあげたいと練習しましたが。 |xzy| fsa| hcx| xzx| ckx| oij| jgx| jqh| fxp| ebs| fyv| zkg| mhc| rdi| arz| qkv| nlj| nug| bfv| qmx| vdg| cuz| wtk| uwf| ued| ycl| fmd| kdw| ewf| zwm| frq| jbb| tuq| ulu| srs| yxm| fni| bds| hjy| jco| rkw| jen| xos| euj| osw| ulz| kcy| lws| voe| gug|