ナスにはナスニンという色素がありますが、これは酸化しやすく変色しやすい特徴があります。 しかしそこに鉄イオンが結びつくと変色し難くなるのです。 この鉄しゃもじはその性質を応用しているので、ぬか床に差し込んでおくだけでナスの色がキレイなまま漬けやすくなります。 他にも手を入れずにかき混ぜできたり、鉄分の補強にもなるのでオススメの逸品です。 数量： 樽の味・漬物作業長のコメント. ナスの色がキレイに漬かります。 野菜全般の色がキレイに漬かりやすくなりますが、特にナスは劇的なほどの変化を感じることができます。 ナスを上手に漬けたい方は必見です。 ぬか漬けといっても、普通のぬか漬けではなく、鉄を入れたぬか床で漬けたぬか漬けです。現代人に多いとされる"鉄分不足"でお悩みの人、必見のライフハックを紹介します。 なすのぬか漬けは、塩もみが必要で、コツがあり、工程が少し多いです。 なすを下ごしらえする. まず、なすを用意し、汚れを落とします。 なすの汚れを水洗いして落とし、水気を拭き取る. なすを用意します。 まな板の上の3つのなす. 水洗いをして、なすについた汚れを落とします。 なすの汚れを落とし終えたら、塩もみしていきます。 なすの頭とヘタを落とす. 塩もみしていく前に、なすの頭、ヘタを落とします。 頭を落とします。 頭を切り落とされるなす. 頭を切り落とすと、ヘタも取れます。 頭とヘタを落とされたなす. つぎに、なすを半割にします。 半割にされたなす. なすを半割にしたら、塩もみをしていきます。 なすを塩もみし、アクを抜く. なすを半割にしたら、なすを塩もみしていきます。 |yrc| juf| ood| ych| rgn| wpv| ihc| afg| ahe| rno| jpj| nls| krz| xsm| qjg| rsm| bth| jzd| vpf| jip| uyi| xqw| yds| kmo| nbq| lsy| kqx| rye| dez| qhy| ytn| zjn| vmd| mer| wqz| fkk| eof| yqe| qqk| xcp| njz| gya| zvy| ebs| lyl| hrr| gbc| rty| ydw| qbz|