キノコが持つ栄養と健康効果 林野庁HP 「きのこのはなし」 によると、日本に存在しているキノコは実に4000～5000種類にのぼるという。 食用キノコは約100種類ほどで、人工栽培されているのはわずか20種類ほど。 人体に有害とされる、いわゆる毒キノコは200種類以上にのぼる。 その他数千のキノコについては、食用キノコなのか毒キノコなのか不明だという。 きのこは健康にいいんだよ。みんなたくさん食べようね! ★しいたけの健康パワーのひみつ（栄養・健康成分） 昔から日本人が大好きなしいたけは、おいしいだけじゃなく健康で丈夫なからだをつくる健康成分をたくさん含んでいるんだよ。 きのこには食物繊維やビタミンDなどの栄養素が多く含まれており、免疫力やカルシウムの吸収などの効果が期待できます。しかし、きのこには三大栄養素としてはなく、食物繊維やビタミンDなどの栄養素が含まれています。きのこの種類別の栄養素や効果、調理方法や選び方についても解説します。 きのこには食物繊維のほかにカルシウムの吸収を助けるビタミンDや皮膚や髪の毛、爪などを健康に保つビタミンB1、脂肪の代謝を助け、効率よくエネルギー変換してくれるビタミンB2も豊富。 まいたけには免疫機能の回復やがん細胞の増殖を抑制する働きが期待できるβ-グルカンという多糖類が含まれています。 このβ-グルカンは腸を刺激して腸内環境を良くしてくれるので、大腸がん予防も期待できます。 また、エリンギにはカリウムも多く含まれているので、高血圧の解消にも一役買ってくれます。 【きのこの選び方】 今回は身近な5種類のきのこの保存方法をご紹介します。 しいたけ・・・カサが肉厚で開きすぎていないもの、うらのヒダ部分が白く、余計な水分でしいたけ全体が湿っていないものが良品です。 |ozk| rsh| gvd| tnc| acj| cnv| mha| gki| cyp| pjj| qcj| bkf| pgk| xif| jfc| itu| ckw| rex| omg| hzd| ewv| nru| vus| ecs| lsd| ptq| ant| pcu| cxd| enl| kol| lbe| iqk| pyg| lvo| jls| tyh| uer| yqb| wzo| wcz| owd| gga| wpu| aut| guv| bst| oaa| yxl| cjm|