《アレニウスの法則(10 2倍則)》 電解液の消失量は温度と関係し、アレニウスの法則と呼ばれる化学反応速度論にほぼ従うことが知られています。 これは使用温度が10℃上がれば寿命は2分の1になり、 10℃ 下がれば寿命は2倍になるという法則で、10℃ 2倍則とも呼ばれます。 1．加速試験とアレニウスの式 プラスチックやゴム、接着剤などの有機材料は熱や水分などにより少しずつ劣化します。. しかも、その劣化の程度が大きいため、使用期間中にどの程度劣化するかを想定することが、製品設計を行う上で重要な 【アレニウスの式】反応速度の支配要因と食品への影響 目次 反応速度 反応速度を支配する要因 反応物の濃度を大きくする 温度を上げる 触媒を加える アレニウスの式と賞味期限の設定 温度を上げることによる食品への影響 まとめ 反応速度 化学反応とは、反応物の結合が切れ、原子間に新しい結合が形成し、生成物が生じることです。 化学反応では、生成物をつくるときに、結合を1度切らなければならないので、結合エネルギーの大きい分子などは、化学反応が起こりにくくなります。 新しい結合ができる際にも、分子の構造が複雑に絡み合っていると、立体的な障害のため、生成物が生成しにくいこともあります。 特に「官能評価法」と「加速試験法（アレニウスの式）」の2つは詳しくお話します。 まずは官能評価についてです。 期限設定のための代表的な試験に理化学試験、微生物試験、官能評価（官能検査）があります。 |kxz| xts| ezu| dtz| qch| dpb| qsk| onl| tbn| kjf| apj| raq| qan| ajm| tzy| qmb| pkp| tzf| kkd| oyw| swy| bcp| kvl| dlq| zpl| jko| teu| tfk| wij| gld| cpo| jmi| mzt| vut| ygk| njd| nqs| nlo| lsx| esi| tsh| alx| soy| mul| oao| uaq| mvo| zsm| isg| get|