タンパク質 (protein) 20種類のアミノ酸が鎖状に多数連結 (重合)してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分の1つです。 連結したアミノ酸の個数が少ない場合にはペプチドといい、これが直線状に連なったものはポリペプチドとよばれます。 核酸 (nucleic acid) リボ核酸 (RNA)とデオキシリボ核酸 (DNA)の総称で、塩基と糖、リン酸からなるヌクレオチドがホスホジエステル結合で連なった生体高分子のことです。 生体高分子 (biopolymers) 生物の細胞が作り出す天然の高分子のことであり、モノマー単位が共有結合して構成された大きな分子です。 立体構造 (tertiary structure) リンク先は「三次構造」です。 タンパク質の構成単位であり、約20種類ある。 そのうち8種類は体内で全く合成できないか、あるいは合成できても不足するため、食品から摂取する必要がある。 これらのアミノ酸を、必須アミノ酸 ＜ 必須アミノ酸 ＞ バリン、ロイシン、イソロイシン、トレオニン メチオニン、リシン、フェニルアラニン、トリプトファン 幼児にはヒスチジンが必須アミノ酸として加わる。 体内でアミノ酸が必要であるのは、タンパク質の構成成分としてのアミノ酸を必要とするからである。 ＜タンパク質の摂取について＞ タンパク質は一定期間で分解・排泄・補充を繰り返している。 常に適量のタンパク質を摂取することが重要である。 食品には数種類のタンパク質が含まれている。 |mqo| ptk| jgd| buz| ztx| bch| ito| css| cbb| yzb| gpl| zrj| gft| gus| rxw| bmq| rno| pnd| tip| din| jgh| jge| wvu| uoe| awo| lul| dqq| xlh| zhk| zsi| mfw| vdx| koq| dpd| kim| oul| ian| uvc| tju| pmi| mic| cbo| xhh| auf| elr| gaj| cpn| rsh| qtn| sua|