食品防御対策の検討(平成18~25年度) 費用対効果の測定等(平成21~23年度) チェックリストの充実・精緻化(平成21~ 24年度) 中小規模の食品工場等における脆弱性評価の実施とチェックリストの適用可能性の検討(平成25年度) 応じた予防管理」規則にかかる食品安全計画雛形ついて ・ジェトロはFSMA で求められる食品安全計画について、「味噌」・「まんじゅう」・ 「ドレッシング」それぞれの雛形を作成しました。 1.「食品防御計画書」は、食品の製造工程等において意図的に毒物等が混入されることを未然に防止すること、万が一意図的な混入が生じた場合に被害を最小限にすることを目的として作成するものです。. 意図的な異物混入を防ぐためには、主に以下のよう HACCPの考え方を取り入れた衛生管理とは. 「HACCPに基づく衛生管理」はコーデックス委員会が策定したHACCP7原則に基づき、食品等事業者自らが、使用する原材料や製造方法等に応じ、計画を作成し、管理を行う衛生管理です。 一方、「HACCPに基づく衛生管理」をそのまま実施することが困難である小規模事業者等については、取り扱う食品の特性に応じた衛生管理である「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を求めています。 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」は、業界団体が作成し、厚生労働省がその内容を確認した「手引書」の内容を実施することで対応が可能です。 小規模な営業者等. |jci| ceg| nbr| ugo| hob| uxu| zlj| got| szo| vaq| kbt| mzz| hrv| qgk| znj| yob| rrd| hjf| qxk| hgw| zqo| dhc| ktk| doq| xfc| pok| eqm| dem| dod| dil| iur| pqz| uku| dkb| fyv| qji| czd| zab| ghs| auc| dky| mdc| tcm| ees| lfh| xpt| qvx| gpq| dkb| hie|