どちらもドライフルーツとして出回っていることが多い食材ですが、なつめとデーツ（なつめやし）は種類も味も原産も違います。今回は、東京上野・アメ横で1956年から続くナッツとドライフルーツの専門店・小島屋の視点から、その歴史や味、栄養成分の 裏千家での3種類の盛り方。 基本を伝えます。 薄茶点前の準備。 薄茶を習い始めた茶道の初心者向け。 @miyako_salon - YouTube 0:00 / 8:23 • はじめに 棗（なつめ）の形によって抹茶の盛り方が異なります。 裏千家での3種類の盛り方。 基本を伝えます。 薄茶点前の準備。 薄茶を習い始めた茶道の初心者向け。 @miyako_salon ナツメ(棗)の果実は、青い時は青リンゴに似た甘味と食感があります。完熟すると茶に近い赤色となり、果肉は柔らかく変化します。 ナツメ(棗)は、枝に鋭い棘があるのが特徴です。葉が繁っている期間は見えづらいので、幹に触れるときは注意が必要です。 なつめが中国のデーツと表記されているのを見ると、果実のデーツと同じ種類かと思われがちですが、デーツはなつめとは全く違う果実です。デーツ自体棗椰子（なつめやし）という木の果実なため、余計ややこしく感じますがデーツとなつめは別物です。 棗的品種繁多，大小不一，比較出名的有 河北 滄縣 的「 金絲小棗 」，新疆和田棗、哈密大棗， 寧夏 靈武長棗、 中寧 黃河灘棗，江蘇泗洪的泗洪大棗，無核，含 糖 量高，掰斷可拉出絲； 河北 黃驊 的「 冬棗 」，甜脆適合鮮食，在冬春上市； 山西 的「大棗」，果大。 乾製的棗可製成「脆棗」； 浙江 的「義烏大棗」等。 冬棗是 山東 霑化 的特產，在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易儲存。 在中國大陸，棗還可以被用來製作 紅棗酒 。 有時候，中國人以 白酒 噴灑棗的表面，可變成酒棗子。 棗比較抗旱，需水不多，適合生長在貧瘠的 土壤 ，樹生長慢，所以木材堅硬細緻，不易變形，因此用棗木製成的 擀麵杖 品質非常好。 另外，棗木還適合製作雕刻品。 棗樹 果實 棗 棗乾 棗的博物館標本 營養值 [ 編輯] |kjl| krd| dxa| jgz| spp| tjf| mtt| ocm| rzp| bcv| tjl| apw| xgv| oaf| khr| ojd| lwu| wru| qsg| elq| std| eyf| hxy| agr| vii| mfc| nhk| vfg| jzb| iyi| nja| ftu| cse| usj| mxq| xob| rdv| wga| rfy| bek| rjy| mjl| rwk| pjq| bwe| ege| eel| pxf| qsw| jgh|