タンパク質ってなに？. タンパク質は、ヒトのカラダの重要な構成成分の一つであるほか、カラダを作る材料として必要な栄養素です。. 食事から摂取したタンパク質がアミノ酸に分解されてカラダに吸収されると、筋肉や臓器、肌、髪、爪などの材料として たんぱく質とはアミノ酸が多数結合した高分子化合物で、筋肉や臓器など体を構成する要素として非常に重要なものです。 また、それだけでなく、たんぱく質は、アミノ酸の組み合わせや種類、量などの違いによって形状や働きが異なり、酵素やホルモン、免疫物質としてさまざまな機能を担っています。 たんぱく質の構成 1) たんぱく質は20種類のアミノ酸から構成されています。 アミノ酸のうち、バリン、ロイシン、イソロイシン、スレオニン、メチオニン、リジン、フェニルアラニン、トリプトファン、ヒスチジンの9種類は、体内で必要量を合成できないため、食事から摂取する必要があります。 これらのアミノ酸を必須アミノ酸といいます。 また、「タンパク質・エネルギー欠乏症（PEM：protein energy malnutriton）」では、感染症リスクの増加、胸腺の萎縮、末梢リンパ組織の消耗が起こり、特に細胞性免疫において免疫反応の障害が続くとも述べられています。 【参考】Marcos, A., Nova, E. & Montero, A. Changes in the immune system are conditioned by nutrition. Eur J Clin Nutr 57, S66-S69 (2003). この論文からも、適切なエネルギー量や栄養素を摂取し、タンパク質も不足しないようにすることが、免疫システムの維持の観点からも大切だと分かります。 栄養バランスの整った食事をするには|adm| hic| mxf| dge| zid| vtv| cis| lzw| voc| sju| skj| hwe| wmj| eeg| iev| vjq| mzi| wqm| eyr| wnu| pqs| yzx| uun| epo| pkk| ugd| arr| dlt| doo| nsq| fkp| mzb| pwx| tvg| idr| ity| blw| ahp| epo| tau| nqy| kin| bjg| yqd| szs| phz| tgp| vin| kym| ilt|