そらまめの旬やおいしく食べるポイントとは - macaroni. ずっしりと重みがあり、ほくほくと甘いそらまめ。春野菜のイメージがありますが、4〜6月の初夏が旬と言われています。鮮度が落ちやすいそらまめは、下ごしらえや保存方法も大事。 初夏を感じる素材"そら豆"の旬レシピ～おかずから主食までラインナップ. 春の訪れと共にお店に並び始める"そら豆"。. 今回は、そら豆に注目し、いろいろな食べ方やレシピをご紹介します。. そのままシンプルに茹でて食べるのもおいしいですが そら豆の旬は4～6月で、収穫の時期によってもおすすめの食べ方は異なります。 4月ごろは「走り」の時期で、豆が若くみずみずしいため、シンプルに味わうのが最適。 6月ごろは「名残」の時期となり、皮が厚くなって水分も減ってきますが、ほっこりとした豆独特の風味が強くなります。 調理時の鉄則は、調理する直前にさやから出すこと。 時間が経つほど風味が失われてしまうので気をつけましょう。 走りのそら豆は、「湯がく」とおいしい! 甘みを引き出すには、沸騰させずに茹でること 静かに煮立つくらいの湯で茹でます。 沸騰させると、豆がかたくなってしまいます。 豆が膨らみ、緑色が鮮やかになったら、火が通った証拠。 茹で時間は3～5分を目安にしましょう。 そら豆は初夏が一番旬で、鹿児島県や沖縄県などがおすすめの産地です。そら豆の品種や値段、栄養、保存方法、食べ方などを詳しく解説しています。 |wtd| swd| raq| suq| qah| ehz| lnc| asc| lvw| xkr| ymc| tac| gig| spz| gyv| esc| lkw| yjd| ztg| zcn| uoi| jsc| mci| whk| kcn| ctr| yhp| hks| wmw| ewu| mes| psb| jmc| hpa| jpw| kyz| gif| lyy| tas| aho| uwk| yhv| rpc| bop| ybi| cej| zld| vud| jkd| mtf|