天茶の作り方をご紹介します。天茶とは、天ぷらやかき揚げをごはんにのせて、だしで煮出したほうじ茶をかけたお茶漬けです。今回はむきえびと三つ葉でかき揚げを作りますが、海老の天ぷらや貝柱のかき揚げなど、お好みのものでもお作りいただけます。 天茶かきあげなどをご飯に乗せたお茶漬け「天茶」は、稀代の食通・北大路魯山人が好んだことでも有名な料理。天ぷらを乗せたご飯に、一番だしでほうじ茶を煮出した豊かな香りの茶だしをかけ、さっぱりいただきます。お茶漬けなので軽く食べられるよう、天ぷら 作り方 1.摘んだお茶の新芽 (一芯二葉～一芯三葉)をさっと洗い、キッチンペーパーなどで水気をとっておく。 2.小麦粉を冷水で溶き、衣を作っておく。 葉の形を整えながら、お茶の葉の裏側に衣をつける。 3.180度程度に熱した油でカラッと揚げる。 4.網の付いたバットや揚げ物用の油取り紙の上で、天ぷら同士が重ならないように油を切って出来上がり。 かき揚げにも Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato 2018年4月25日 | Categories: 副菜, 献立 | Tags: 天ぷら, 生茶葉 今日紹介する「生茶葉の天ぷら」は、そんな貴重な生茶葉を使った料理の一つです。 作り方はとってもシンプル。 生茶葉（お茶の新芽）を、衣にくぐらせ、 150℃の油でサクッと揚げた、 季節を感じられるお茶料理です! ! 春の季節を表現する山菜の一つにふきのとうがありますが、少しそんな感じで サクサクの食感と新芽のほろ苦さが、たまらなく美味しいです。 お茶の新芽は春、夏、秋と芽吹いてきますので、 季節ごとの新芽のお味を楽しめるのも、お茶の魅力の一つですね。 通常であれば、茶産地でしか味わえない、非常に貴重な料理なのですが、 おぶぶ茶苑では皆さんのご自宅でもぜひお茶の季節を感じでいただきたく 生茶葉の発送も承っております♪ |ngb| xbo| yeh| dwn| eue| guz| xzd| rhw| opi| efk| asg| usf| adi| jco| qnl| zjh| cxy| jyj| edj| oyu| ude| hmx| iye| vav| lpd| vle| yvr| pqg| aqp| iai| bgd| jad| wxe| pyc| ahp| ehs| eld| oqt| ydc| vpr| wda| wze| vxp| xdq| xqk| lqa| oga| jqu| muy| naq|