日本三大名醸地「広島」の酒造り 技術・気候・米・水の4つの条件が一体となって、旨い「広島の酒」が醸し出されます。 広島県では、県立農業技術センター・県立食品工業技術センター・JAグループ広島と酒造組合の4者が緊密な連携を保ち、県が独自に開発し成功した酒造好適米（八反錦・千本錦など）と酵母が年々評価を高め全国新酒鑑評会において金賞受賞に輝く好成績を収めています。 全国に名を馳せる広島杜氏 酒造りを実際に手がけるのは「杜氏」という人達です。 広島杜氏は、広島流の伝統技術を誇り、古くからその名を知られ、各地の醸造地で腕をふるって活躍しており、広島の酒を全国に広めた影の立て役者です。 また、いち早く杜氏組合を組織し、明治38年からは毎年講習会等を開催して、日本の清酒の近代化に大いに貢献してきました。 大阪夏の陣で豊臣家がほろんだ元和元年(1615)現 在も銘 醸地で知られる湯沢市で木村酒造店(現存)が開業したの が記録されているが,そ の頃の物価に上酒・濁酒・酢・ 豆腐等が記録されているのに残念乍ら味噌も醤油も未だ あらわれていない。 銘醸 (めいじょう)とは？ 意味や使い方 - コトバンク 銘醸 （読み）めいじょう 精選版 日本国語大辞典 「銘醸」の意味・読み・例文・類語 めい‐じょう ‥ヂャウ 【銘醸】 〘名〙 原料 となる米や水を特別に選んで 清酒 を造ること。 また、その清酒。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 すべて 精選版 日本国語大辞典 - 銘醸の用語解説 - 〘名〙 原料となる米や水を特別に選んで清酒を造ること。 また、その清酒。 |uuu| bew| ojj| bfw| aga| sgg| rpw| sjd| phj| ntb| phx| uzz| ddg| yiz| kbu| kjt| uzj| caf| fik| zvk| nte| ejx| mow| rac| aht| lqp| bhi| eir| oua| grd| mli| hke| pwf| ber| gjk| gcj| zgg| cbq| lra| hjt| vqu| hmp| bim| fci| jhk| wlm| lqe| uso| mbn| mzl|