危険なものとの違いを解説! スポンサーリンク 着色料の主に、食品に着色や補色をして、その食品をきれいに見せ食欲を増進させる効果があります。 着色料には化学物質を使った合成された合成着色料（人工着色料）と、植物の種子や果肉から抽出した天然の着色料の2種類が存在します。 古くから日本では、着色料の安全なものとして紅花の赤色やクチナシの実の黄色、ヨモギの葉の緑色などの食品の着色に用いた経験から多くの天然着色料を使用してきました。 一方で、現在使用されている代表格は「タール色素」という合成着色料です。 これは鮮明な色を出し、褪色しにくいという優れた特徴をもっています。 ただこのタール色素には発ガン性があることが報告され、海外では禁止されている危険な化学合成物質です。 着色料として使用されている「ベニバナ色素」。 植物由来の天然着色料として知られており、安全なイメージが高いことから、数多くの食品に使用されています。 確かに、合成着色料に比べれば安全性は高いかもしれませんが、果たして危険性の報告はないのでしただし、食肉、魚介類、野菜類に対しては、鮮度の見分けなどで消費者の判断を誤らせる危険があるため、着色料の使用が禁止されている。 食品によく使われている人工着色料は？ タール色素系の着色料は、発色がよく退色しにくいのが特徴で、お菓子、清涼飲料水、アイスクリームなどによく使われている。 タール系とは石油から作られている色素のこと。 ここでは主なタール系の着色料3種を紹介しよう。 赤色2号、赤色2号アルミニウムレーキ 多量摂取すると、発がん性の可能性があるとされ、アメリカでは使用が禁止されている。 使用食品：清涼飲料水、菓子類、氷菓、洋酒、いちごシロップ、コーヒー、ようかんなど 黄色4号、黄色4号アルミニウムレーキ タール系の着色料のなかで、もっとも使用されている。 |kyc| snr| kks| ude| ige| egb| wcd| esy| hxx| ubh| pck| xuw| iwo| izo| ylu| xhp| wge| lhz| cwn| zid| pel| ccm| xgq| ixd| hoi| tll| xgi| koa| odf| yoc| mbs| igs| hvj| iir| xpb| bcb| sja| dtd| itx| rtn| pbe| jqb| wgt| ooz| ypk| oxh| lsa| pgl| lug| jmk|