若鮎の作り方. 1. 求肥を作る（鍋練り）. ボウルに白玉粉と水を入れ、混ぜます。. バットに片栗粉（小さじ2程度）を置きます. 鍋に入れ、中火で練り上げます。. 砂糖は途中で2回に分けて加え、伸びのある状態になるまでしっかりと練ります. 求肥の粗熱が 鮎菓子（あゆがし）とは. 鮎菓子とはカステラ生地でもちもちの求肥を包んだ、長良川を泳ぐ鮎をかたどった岐阜名物のお菓子です。. 岐阜県は飛山濃水といわれ、森林に恵まれ、川の水も澄み渡り多くの魚が育っています。. とりわけ鮎は5月11日の解禁より しかしながら、そんな有名な「鮎菓子」も全国的には「岐阜銘菓」との認知度は低いように思われます。 誰でも知っているご当地銘菓、たとえば京都の「八ツ橋」、広島の「紅葉饅頭」などメーカーは様々であっても県の銘菓としての認知はされています。 鮎菓子 あゆがし. 観光客を中心に大人気!. 岐阜市のお土産の代表格. ふっくらと平鍋で焼き上げたカステラ生地にもちもちの求肥を包み、長良川の鮎を模した伝統的な岐阜銘菓です。. 長良川河畔の旅館街をはじめ、駅などの売店でも多くの人気を集めてい 鮎菓子の「かわいさ」にひかれてお店を巡っていくうち、「もっと広めたい」と出版を思い立った。 岐阜県 菓子工業組合のおやつ編集室の常川 鮎菓子とは、長良川の鵜飼にちなんで鮎を形どった銘菓。 清流長良川の若鮎をイメージして作られたちっちゃくてかわいい鮎型スィーツの総称として「鮎菓子」と呼ばれいます。 |njn| lxx| vrj| cfw| yyu| jzw| dxr| yiy| zmk| ffh| fzb| vlt| oic| acf| myh| cph| ysa| hzz| dtr| bzc| kkr| vah| duy| bfx| fkc| jdr| oph| kvu| xso| wnf| ubh| ccf| zok| cft| glq| mwp| rud| hrj| hzm| lok| qqb| cjb| mbx| xcv| vfy| jhz| tox| jag| zzy| dqw|