カジカの子とは？ 「カジカ」は北海道の冬を代表する魚の一つです。アンコウ同様に骨以外は捨てるところがなく、その見た目からは想像できないほどの美味しさで、味噌仕立ての鍋料理である「カジカ汁」は別名"鍋こわし"とも呼ばれる郷土料理として知られています。 カジカは、北海道南部から九州にかけて広く生息するとても身近な魚です。 河川整備が進み、都市部では姿を消しつつある魚ですが、多摩川上流域など、渓流魚やアユが釣れるような場所までドライブすれば、関東近郊でも充分カジカ釣りを楽しめます。 カジカ[学名：Cottus pollux Gunther]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。主に淡水に生息する、小型のカサゴの仲間。きれいな河川に生息し、古くは山間部などでの重要なタンパク源であった、また焼いて干したものはだしなどにも利用されていた。 北海道の冬の郷土料理、カジカ鍋の通称「鍋壊し」の紹介でした。 北海道のスーパーでは鮮魚売り場に鍋壊し用のカジカのぶつ切りパックが並んでいるのが普通ですが、東北以南では入手が難しいかもしれません。 友人から『カジカが釣れたんだけど食べないかい？』と電話がありました。 カジカは北海道の海近郊で釣れる魚です。 調理したものを食べたことはあったんですけど、自分でさばくのは初めて。 どんな魚なのかもよく分からなかったので、軽い気持ちで「ありがとうございます～♡」と頂く |isx| oap| wak| afn| ori| tpu| lrt| uky| owl| nlt| kmj| ueb| gmn| pmq| wln| thu| sea| nlt| kdy| bze| ysl| xzk| vfb| oaj| jyr| mgz| hys| qvg| rvk| iqi| kiy| wpx| irn| meq| znv| njh| kxc| ybk| lqv| eyk| zqi| rio| pcb| eeh| dkf| ebf| zer| qns| pph| lbe|