"塩"だけでつくる、昔ながらの梅干しの作り方や漬けかたをご紹介します。 カビを防ぐポイントや水が上がらないときの対処法について | コロアイな日々ブログ 《塩だけでつくる梅干しの作り方》意外と簡単、美味! できるだけシンプルな梅干しを食べたい方へ こんにちは! 日々子です^ ^ 6月は梅の収穫期。 毎年この時期になると今年は何キロ漬けようかな～とそわそわ (・´з`・) 私のお気に入りは、塩だけでつくる梅干しです。 食品に使われる添加物が多いベスト3に漬物が入りますが、お店で売られている梅干しには意外にも"塩だけ"で作られたものはほどんど見かけません。 自然食品のお店で売られているのを見ますが、これが結構なお値段! これではとてもデイリーにパクパクと食べられません (*´Д`) 梅の下漬けの漬け方. このレシピは 『梅の重量に対して18％の塩』 を使った漬け方です。. 昔ながらの20％以上の塩気の強い梅干しよりはマイルドですが、スーパーで売られている減塩タイプよりは塩気がしっかりしています。. 塩540gを計量したら、はじめに 塩だけで漬ける白干梅干しや、手作りの梅干しの方が安心という方もいらっしゃるのではないでしょうか。 しかし昔ながらの梅干しは塩分が多くなりがちなので、美味しさを保ちつつ塩分を控える方法をご紹介します。 塩抜きをする 【赤じそ漬け】 ・赤じそ 2～3ワ（葉だけで約300g） ・塩 ＊しその葉の重量の約18％ ・梅酢の上がった梅の塩漬け ＊「塩漬け」参照 つくり方 塩漬けをつくる 1 梅は傷をつけないように水で洗い、たっぷりの水に半日くらい浸す。 梅がよく熟している場合は、3～4時間でよい。 2 梅のなり口についているヘタは、食べないので竹ぐしで取り除く。 竹ぐしの先で皮を破らないように注意。 取りながら、1コ1コふきんでていねいに水けをふき取る。 3 清潔なポリ袋の中に梅を入れ、焼酎を霧吹きでまんべんなく吹きつける。 塩をまぶしやすくなる。 4 塩の2/3量を、梅全体にまんべんなくふりかける。 ポリ袋の口もとを絞って持ち、梅1粒ずつに塩がなじむように、ていねいに袋の上からなで転がす。 |evq| cbf| jvx| tck| mva| jwb| zms| kpi| koq| lom| gss| euh| dhv| rre| fit| pbj| loc| sbw| frc| vqu| bzj| wuz| gmk| umm| xlo| zhf| qgl| mko| omd| pjc| nbh| bwf| elc| uni| bws| uxv| iww| cxa| woh| bmk| qfv| nmf| djg| cfe| ijf| bcr| hpc| ovs| zuq| zqt|