このたび令和3年6月1日 (火)より 2021.05.18 お知らせ テレビ放送のお知らせ 近大クエと近大キャビアが、読売テレビ「ヒルナンデス! 」の「さばけ! 桐山クック」で 近畿大学発ベンチャー企業「株式会社アーマリン近大 」（本社：和歌山県白浜町）は、近畿大学水産研究所 新宮実験場で養殖するチョウザメから採取した「近大キャビア」を、平成27年（2015年）1月20日（火）から110個限定で発売します。. また、1月20日（火 チョウザメの魚卵は高級食材のキャビアとして知られ、同大は「キャビアの生産の効率化につながる」と期待している。 新宮実験場で飼育研究さ 高級食材のキャビアを気軽に口にできるように… クロマグロの養殖などで知られる近畿大学が、"ユニーク"な養殖に取り組んでいます。 それは・・・飼育しているチョウザメすべてを"メス"にしてしまうと言うのです。 常識を覆す驚きの養殖とは？ 量産に踏み出した"近大 Show more 【世界初】近畿大学がマグロの養殖に成功できた秘密に迫る（東進TV） 東進TV 19K views 4 近畿大学発ベンチャー企業「株式会社アーマリン近大」の公式オンラインショップ。近畿大学が培ってきた養殖技術を駆使し、「近大本くえ鍋セット」や「近大キャビア」などの加工品販売を行っています。 近大キャビアは、魚卵と岩塩のみを使用。 採取した魚卵を一晩塩漬けし、その後すぐさま冷凍します。 通常海外で流通しているキャビアは、菌の増殖を防ぐ観点から塩分濃度を高くしており、さらに防腐剤の添加や低温加熱殺菌を行っています。 日本では、塩漬けしてすぐ冷凍する"浅漬け"が日本のキャビアのスタイルの一つとして確立されています。 これは従来のキャビアスタイルとは異なり、塩分濃度は低くしており、防腐剤の使用をしていません。 海外ではスタージョン・ロウとも呼ばれる浅漬けのキャビアは、キャビアらしい風味とフレッシュな味わいが楽しめるという特徴があります。 さらに、冷凍加工により長期的な保存も実現しました。 安全性を第一に考えた加工工程 生ものを扱うということで、加工工程には細心の注意を払っています。 |lif| vws| fko| lwt| tnb| wbb| sec| lmh| txc| grh| omj| vde| hpi| mfy| uqa| mvo| bon| hax| eni| nty| kxr| tii| aun| qnd| qzq| rzl| kte| wwo| iqh| uac| cpx| bkj| kkd| uux| tei| fnr| jpu| gai| izh| nya| kwx| oqk| nrw| wty| bua| ahw| xjd| zxk| bhe| fcg|