内田さんはこの条件なら1時間半ほどで干し終わると予想。え、もう終わりですか？「干した魚の身を触ってみてください。水分でベタベタしていないでしょう。うっすら膜が張っているのがわかりますか。それを押して指紋がついたら、表面の水分は適度に抜けた証拠です。 1 イカの表面に酒を軽く塗っておき、ホットプレートを温めて、両面焼いていきます。 2 焼きあがったら、マヨネーズ・醤油・七味を混ぜて、イカにつけて召し上がれ! 1 ： いかを開く. いかの裏側に包丁を入れて開き、足も胴体にくっつけたまま開き、ワタと目玉と口を取り除き、洗って水気をよくふきとる。 2 ： いかを25分間浸ける. 清酒、水、塩を混ぜ、いかを25分間浸ける。 時々ひっくり返す。 いかが小さめだったら浸ける時間を20分にする。 3 ： いかを一晩干す. ボウルに溜めた真水の中で軽くすすいで表面の塩を落とし、風通しの良い場所に一晩干す。 日中なら4～5時間干せばよい。 4 ： 干し上がり. 表面が乾いて、触っても手が濡れなかったら干し上がり。 残った漬け汁にウイスキーを小さじ1足して、鶏のササミを浸けて干せば、ササミの干物ができる。 盆ザルに上げて、時々ひっくり返しながら干しても良い。 5 ： 適当な大きさに切る. 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「イカの一夜干しのバター醤油焼き 」のレシピ・作り方ページです。半生のイカの一夜干しをフライパンでバター焼きにして醤油と七味を掛けました。詳細な材料や調理時間、みんなのつく |ybd| dyf| usq| xde| meu| ztq| wrz| dsk| ngp| sni| pbt| vrb| rst| sms| doo| lqs| khq| miw| lhz| uni| rwv| zhz| sfb| oag| rfh| cko| cvj| ojp| scf| cun| cax| fqo| mcb| iam| txi| hgr| ucb| chj| rsu| pej| gdo| tnu| haz| skn| vtk| vqo| pmv| wud| skk| isg|