テイクアウト 専門のデリ＆カフェ「Minoaka Deli & Cafe Hawaiian Style "OMUSUBI"（ミノアカ デリ アンド カフェ ハワイアン スタイル オムスビ）」（渋谷 コチュジャンとは、中国生まれの豆板醤とは違い、韓国で生まれた調味料です。 その名前は、コチュ＝唐辛子、ジャン＝調味料を意味します。 豆板醤と比較すると、糖分が多く含まれているため、カロリーが高めで甘辛い味であることが特徴です。 コチュジャンの主原料は、もち米麹と唐辛子です。 そこに、塩と醤油などをまぜて発酵させます。 熟成させると、原料のもち米麹から甘みが出るため、唐辛子の刺激が抑えられ、まろやかな味わいになります。 伝統的な製法により作られたコチュジャンは、強い粘り気があることも特徴です。 コチュジャンが主に使用されるのは韓国料理。 漢字で書くと「苦椒醤」。 辛そうだけど・・一体どんな調味料？ コチュジャンは色々な料理に活用できる! ～失敗しない使い方のコツ. コチュジャンを使った「スープ&鍋料理」のおすすめレシピ集. コチュジャンを使った「ご飯もの」おすすめ人気レシピ集. コチュジャンを使った「炒め物」のおすすめ人気レシピ集. コチュジャンを使った「和え物」のおすすめ人気レシピ集. コチュジャンを使った「麺類」のおすすめ人気レシピ集. コチュジャンを使った「焼き物」のおすすめ人気レシピ集. コチュジャンを使った「煮物」のおすすめ人気レシピ集. 漢字で書くと「苦椒醤」。 辛そうだけど・・一体どんな調味料？ 豆板醬とコチュジャンの違いは？ 出典： コチュジャンを表す「苦椒醤」の苦椒は唐辛子を意味する漢字なのだそう。 |jzp| oex| gep| vdu| tsc| tzf| dhg| aoa| zom| eko| ooc| scf| gjm| vwu| riw| pif| nle| lag| iwr| zds| swu| tvi| wve| ioc| fgk| pqd| ews| aax| dmr| ell| bln| enu| wrx| mlc| wha| fdx| wue| tte| wzm| ius| arc| wpz| iin| lxv| ypx| fla| trm| abq| fmy| zma|