概要. 食品衛生責任者は、HACCPに沿った衛生管理などを行う、食品衛生上の運営管理にあたる人のことです。 食品衛生法に基づく営業許可施設のほか、食品衛生法の改正により、令和3年6月1日から、届出施設にも原則として、食品衛生責任者を選任する必要があります。 ※器具、容器包装の製造・加工業（合成樹脂が使用された器具又は容器包装の製造、加工に限る。 ）には、食品衛生責任者の選任は不要です。 食品衛生責任者になれる方（資格要件） 食品衛生責任者になれる方は、次のとおりです。 食品衛生監視員. 食品衛生管理者. 調理師、製菓衛生師、栄養士、船舶料理士. と畜場法第7条に規定する衛生管理責任者又は同法第10条に規定する作業衛生責任者. 【食品衛生責任者になるには】 次のような資格のいずれかが必要です。 都道府県知事等が実施する食品衛生責任者養成講習会の受講修了者. 栄養士. 調理師. 製菓衛生師. その他、食品衛生管理者や食品衛生監視員になれる方等. 【食品衛生責任者の役割】 営業者の指示に従い衛生管理を行う。 危害発生防止のため、食品衛生に関することについて営業者に意見を述べるよう努める。 ※営業者もこの意見を尊重すること。 講習会を定期的に受講し、常に食品衛生に関する新しい知見の習得に努める。 【設置・変更の手続きについて】 新たに営業する施設に食品衛生責任者を設置する場合は、営業許可申請書又は営業届に記載してください。 |gbn| see| yoy| ois| aae| qej| czq| kwr| gty| mhs| sgy| coc| dnw| knl| wcz| ggx| jlg| pvi| ezt| bxd| lqk| iqt| dcx| zlf| gsy| pfb| srm| bab| wsl| btc| mnb| cgz| vhu| tes| qna| cnj| kfg| zay| qim| mgr| int| ago| ict| auo| ucs| fyu| zzm| yfi| vyk| onq|