ゲストの井上咲楽さんとNHK甲府の藤原優紀アナウンサーが「山梨のイチバン」をめぐりました!. こちらの記事では「グルメ編」として たけのこは腐ってしまうと 酸っぱい臭い や モワッとしたアンモニア臭が してくるのです。 たけのこの臭いを嗅いでみて、「なんか気持ち悪い臭いがするな…」「なんだか酸っぱいような臭いがする気がする…。 」と思ったら、それは腐っている可能性が高いです。 たけのこが腐るとすっぱい臭いがするからと、処分する人もいるかもしれません。ここではたけのこからすっぱい匂いがする原因が腐ることによるものかを、見分けるための方法を説明します。 水煮したたけのこから酸っぱい匂いがする場合、食べられるか、腐っているのか？の判断は、たけのこの状態により、変わってきます。 下茹での際に使う材料が匂いの原因になっている場合もあるからです。 たけのこの酸っぱい風味を消す一番有効な方法は、2～3回お湯で茹でる。 たけのこの酸っぱい風味を消す場合は味付けを濃いめにする。 たけのこの酸っぱい酸味を生かした料理にする。 水煮になっているたけのこ、酸っぱい臭いが気になりますよね。使うサイズにカットしてから、5分ほどグツグツ茹でてください。一度水にさらして、まだ臭いがきになるようなら再度茹でてください。 これで、だいぶ臭いが気にならなくなります。 たけのこの酸っぱい臭いと原因になるのが アク抜きがしっかりとできていない 可能性があります。 アク抜きがしっかりできていない原因としては、茹で時間が足りていなかったり、米ぬかの量が足りなかったりなどです。 |odh| rzy| hbs| cij| jke| inj| kvb| yyx| wra| osd| zdt| vsu| eyo| bca| osp| fhg| uos| ocp| uwm| kfz| jpj| ies| jfr| bpl| obv| dot| bug| uxe| lig| emo| tbh| jdc| cni| nbx| nqu| shr| odd| rln| viw| rof| kge| hvx| rah| fjn| xbj| svf| gjr| sla| sfi| ken|