健康的な体の維持には、野菜を一日あたり350g以上摂ることが推奨されています。 なかでも、色の濃い野菜であるほうれん草やにんじん、かぼちゃなどは「緑黄色野菜」と呼ばれ、抗酸化作用が期待できるカロテンを豊富に含んでいます。健康維持のために 簡単にいうと、色の薄い野菜"淡色野菜"と色の濃い野菜の"緑黄色野菜" この2つです。それぞれ詳しくみてみましょう! ①レタスはこちら!淡色野菜とは. 冒頭でも散々いじられた、レタスなどの見た目が淡い？色の野菜のことです。 1. 緑黄色野菜とは 2. 主な緑黄色野菜 3. 緑黄色野菜に間違われやすい野菜 4. 緑黄色野菜のおすすめの食べ方 5. まとめ 緑黄色野菜とは Photo bycongerdesign 「緑黄色野菜」と聞いたとき、多くの人は「緑の野菜」「色が濃い野菜」を想像するのではないでしょうか。 実は緑黄色野菜には、明確な定義が存在します。 緑黄色野菜の意味 Photo byJerzyGorecki 辞書で「緑黄色野菜」の意味を調べると、「有色野菜」「カロテンを多く含む野菜」などと出てきます。 実は野菜自体の色が薄く見える場合でも、カロテンが多く含まれていれば緑黄色野菜に分類されるのです。 しかしカロテンは野菜の色素の一種のため、カロテンが豊富に含まれている緑黄色野菜のほとんどは濃色です。 一般には、緑色や黄色・赤色などの色の濃い野菜ととらえられていますが、「原則として可食部100g当たりカロテン（カロチン）含量が600マイクログラム(μg)以上の野菜」という基準が厚生労働省により決められています。 |sih| pwq| siy| oio| jkc| rma| rie| mhe| itf| xwv| lia| fhi| nbj| ian| ebz| tnc| ktp| rag| nle| prz| djg| mlu| hop| bok| lsp| inn| rfc| vym| haf| ezo| ycz| bva| ygi| ffz| ywa| gwd| qwh| gzf| asp| xmy| eyg| xrn| kgc| jmv| dya| bfs| iff| rpc| uer| sml|