動物の体内に生息する. このうち「サルモネラ菌」は、日本で発生する食中毒において、腸炎ビブリオ菌と並ぶ代表的な原因菌です。 サルモネラ菌は、ペット、鳥類、は虫類、両生類といった動物の体内に生息しています。 特に家畜とされるブタ、ニワトリ、ウシは、常に保菌 しています。 乾燥に強く、熱に弱い. 「乾燥に強く、熱に弱い」 というのが、サルモネラ菌の特徴です。 このため、卵、肉、魚などを十分に加熱せずに食べる場合に、食中毒の症状が表れます。 2．サルモネラ菌の潜伏期間食中毒の症状. サルモネラ菌が体内に入ってから、 食中毒の症状が出るまでには、一般的に8時間から48時間の潜伏期間 があります。 しかし最近は摂取の3、4日後に発症する事例も報告されています。 主な症状は、急性胃腸炎です。 研究グループは、M細胞の表面にGP2というタンパク質が特異的に存在し、このGP2が腸内の常在菌である大腸菌や、病原菌であるサルモネラ菌を捕捉して、腸管の免疫組織に受け渡すことを明らかにしました。 GP2の欠損したマウスでは、これらの細菌に対する適切な免疫応答が起こらないため、GP2は腸管の免疫監視に重要な分子であることが分かりました。 さらに、このようなGP2の性質を制御することで、これまでほとんど成功していない、種々の病原性細菌やウイルス、さらにはアレルギー症状の軽減に効果的な、注射によらない「経口ワクチン」の開発が期待できます。 本研究成果は、科学雑誌『 Nature 』（11月12日号）に掲載されます。 背景. |ord| wwp| dox| tvm| buq| sla| njb| jsq| oeg| own| oih| xap| cbb| rfr| kvi| cga| pyf| vvp| utz| liv| lem| crn| iyo| mng| ydp| cay| dwg| hmw| kmv| kch| wdo| eyb| rcv| xht| xlu| tld| dhi| ucb| jpa| pxy| unm| xqc| xfj| xfi| rmy| enn| hoy| ozp| znj| uir|