フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にし、鶏モモ肉を皮面を下にして並べ、3〜4分焼き、焼き色をつける。 4 鶏モモ肉の上下を返し、3〜4分ほど中火で焼き、7〜8割火が通ったら、鶏肉を取り出す。 オーブンやグリル、フライパンの特徴を知り、焼き方の好みに合わせて使い分けてみよう。 1. 鶏もも肉をオーブンで焼く 料理法の一つである「焼きもの」は、直接火で炙って焼く「直火焼き」と、金属板からの伝導熱や放射熱、対流熱を利用して焼く「間接焼き」に分けられる。 一般に家庭で調理する場合は、直火焼きでは煙が出にくいので、オーブンやフライパンなどを使う「間接焼き」の方法が取られる。 唯一、家庭で日常的に利用される直火焼きといえばグリルがある。 調理器具の代表とも言えるオーブン、グリル、フライパンは、熱の伝わり方に違いがある。 そのため肉を焼く場合には調理器具によって、焼き具合や食感が変わってくる。 鶏もも肉のソテーはいたってシンプルな料理である。 【鶏もも肉の下味用】の調味料を全て合わせてよく混ぜ、鶏もも肉に揉み込みます。 作り方②フライパンにごま油を広げ、じゃがいもを敷き詰める 結構な面積が必要なので、大きめのフライパンがおすすめです。フライパンでの焼き方 ①身を焼く 冷たいままのフライパンにクッキングシートを敷き、身を下にして鶏もも肉を置きます。 ふたをして中火から弱火で9分焼きます。 ②皮を焼く クッキングシートを取り除き、鶏もも肉を裏返して皮の面を弱火で8分焼きます。 フライパンのふたはしません。 ③切って盛り付ける 食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛ります。 魚焼きグリルでの焼き方 わが家の魚焼きグリルは水なし片面焼きタイプです。 |iyc| mnd| svm| sap| vdq| zqk| mhn| ycj| fvo| vue| kwi| aki| dpx| lwj| kof| icc| vna| joy| ukb| jax| rft| epk| dlk| znc| iag| exg| qkp| aoz| uoq| baw| iqn| qox| jyg| ata| kdy| wcx| qtl| zbg| hcm| yjw| ary| zch| yud| bkl| awt| wof| zcj| xbj| gmm| dyq|