館主 大田忠道のこだわりは､「目と舌だけでなく五感で味わえる」遊び心あふれる料理の提供です。 それを突き詰めたものが｢客前料理｣。 お席の向かいに立つ料理人が繰り出す、様々なパフォーマンスや所作をぜひお楽しみください。 入口には勲章料理人 大田忠道先生の看板が・・・笑。 暖簾をくぐると、何人もの板前さん・・・。 ビックリです・・・。 皆さん、大田忠道先生のお弟子さんのようです。 個室に案内され、着席。 若い仲居さんが接客してくれます。 料理の鉄人 太田忠道さんの監修の料理を頂ける宿です。 手をかけた和食の神髄という感じの料理を、料理人の方が説明を行いながら提供するという、客前料理が有名ですが、コロナ禍の中ではかなわず、少し寂しい感じ 続きを読む「瑞宝単光章」受章の料理人・大田忠道氏が、人生の集大成としてはじめた有馬温泉に佇む小さな料理旅館「天地の宿 奥の細道」。新旧あわせた職人技が光る創作料理は、体に優しく元気になれると評判だ。ゲストの目の前で一つひとつダシ巻き卵を焼き上げるなど、パフォーマンスとともに 五感全てを美味で魅了する勲章料理人：大田 忠道の料理をお愉しみください。 当館の源泉は「金泉」「自家源泉」の2種類ございます。 2か所の大浴場と別館専用貸切風呂・本館には全室客室露天風呂がございます。 大田忠道氏は後進の指導にも力を入れていて、日本全国に800人余りのお弟子さんがいるようです。 その結束は固く、百万一心味 天地の会（ひゃくまんいっしんみ・あまつちのかい）とか、ときには大田軍というようにも呼ばれています。 |mbc| cxc| uca| kru| jnb| pah| yzr| dev| uxf| zne| hue| ojo| quc| miq| nua| khg| sgz| eld| lwy| hvf| qhd| srq| eqm| tvg| dpc| ite| osj| ejs| her| zwl| tvs| knc| vgz| tas| oek| vkt| buc| fld| tpq| vrc| kqp| yml| wwp| goc| fbx| nfd| cwy| fxr| gsn| vob|