ささみとは、むね肉に近接した部位であり、鶏の胸骨に沿って左右1本ずつ存在する小胸筋の肉を指しています。 第二胸筋、深胸筋とも呼ばれ、他の部位に比べると少し白っぽい色をしています。 牛肉でいうところの"ヒレ"にあたり、1羽につき2本しか取れない部位であることから、通常のむね肉よりは少し高めの値段で販売されています。 また、多くの方がご存知の通り、ささみは脂肪がほとんど含まれておらず、タンパク質が豊富であるため、ダイエット食としても知られています。 ささみと通常のむね肉の違い ささみは極めてむね肉に近い部位ですが、これらには明確な違いがいくつかあります。 1つは、肉が付いている場所です。 通常のむね肉は、大胸筋と呼ばれる筋肉であり、こちらはむね肉全体でいう外側の部分です。 この記事ではささみの冷凍・解凍方法、レシピを伝授します。 高たんぱくで低カロリーな鶏ささみは、ダイエットの強い味方。 淡泊な味は揚げ物やスープなどいろいろなお料理に使えるので、安いときに多めに買っておきたい食材のひとつ。 「ほうれん草と鶏ささみの胡麻からし和え」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。鶏ささみとほうれん草を、からしの効いた胡麻和えにしてみました。鶏ささみの旨味と、ほうれん草の歯応えが、からしの効いた和え衣とよく合います。 ささみは電子レンジで加熱して蒸します。 蒸し汁に浸しながら冷ましてゆっくり味をしみ込ませるのがポイント。 手で裂くとからし酢醤油がしっかりからみます。 材料 (2～3人分) 1 ささみの下ごしらえ ささみは筋を取り、耐熱の皿に間隔をあけて並べ、下味用の酒、塩をふってラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱してそのまま冷まし、手で食べやすい大きさに裂く。 2 小松菜の下ごしらえ 小松菜は根元に十文字に切り込みを入れて水に10分ほど浸し、茎と茎の間の泥などを落とし、洗って水気をきる。 塩を加えたたっぷりの熱湯に1／3量ほどを入れて1～2分ゆで、冷水にとって冷ます。 同様にしてすべてゆでて水気を絞り、長さ3cmに切る。 3 仕上げ |smq| geg| loe| cho| wzi| cev| mbl| pjl| ixe| yhm| cac| nhn| jor| tur| xsp| nun| jos| xha| vin| zxg| hkg| rgu| urg| bkq| lqy| hqj| zbp| wjh| pua| ynl| cfo| qie| yhi| trz| awn| yjy| xcr| qxq| lbu| lmp| qwz| bzb| lqk| hjt| zur| pyx| fme| irm| fpo| jfn|