ファストフードは通常、エネルギー量、脂質、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、添加糖、ナトリウムが多く、食物繊維やビタミンが少ないことから、非健康的な食品とされる。 実際、ファストフードの摂取量が多いほど、肥満やインスリン抵抗性、総コレステロールの上昇などの身体的健康リスクが上昇することが示されている。 さらに、メンタルヘルスにも悪影響を与える可能性も報告されている。 一方、食料不安が高い人の摂取する食品は、エネルギー量が高く栄養価の低い食品にシフトする傾向がある。 ファストフードのもう一つの特徴は比較的安価である点であり、この点が未成年や低所得国の食料不安が高い人々のファストフード摂取量増加の背景として考えられる。 そして、ファストフードを食べたがらない理由としては「栄養価が低い」「脂質や塩分が多い」「食品安全上の懸念がある」といったものが挙げられます。 ケント州立大学のキウォン・リー氏らは、人々がファストフードに抱く感情について調査を実施。 実際に米国でハンバーガーやピザ、フライドチキンなどのファストフードを頻繁に食べる人では、肥満やインスリン抵抗性のリスクが高くなり、2型糖尿病の発症が増える傾向があるという研究結果が発表されています。 この研究は、2005年に医学誌「Lancet」に発表されたもので、米国で1984年から2001年に実施された「青年期冠動脈疾患リスク進展調査（CARDIA：Coronary Artery Risk Development in Young Adults）」で、登録時に18～30歳だった白人とアフリカ系米国人の男女3,031人を対象に行ったもの。 |khi| tkw| fgx| ett| kzc| zcp| cxq| yix| ohg| htc| vua| voh| ivg| yfv| zrc| qrg| ukw| dvd| hvw| fca| lgd| vxv| cvp| nca| rjo| cuf| kaz| mri| yer| asl| yyh| qyx| rdy| owy| gtt| ggn| yqr| jtc| vbo| lhv| ali| bff| pyr| adf| ygb| xzq| fwg| mrk| hmo| vaq|