オクラのガク部分の下処理と塩もみ オクラの下ごしらえを順に紹介するのですが、ひとまず【丁寧にやるやり方】から紹介します。まず、オクラは切る前にさっと洗ってください。 次に、オクラのヘタの部分を切り落とします。 今までの常識に捕われないオクラの下ごしらえと茹で方の動画です。プロのオクラのおひたしの作り方も教えます。 今までの常識に捕われない オクラの下処理の手順・流れ. ガク取り・ヘタ取り：オクラの頭部分にある硬い部分を包丁で取り除く. 板ずり：塩をふってからまな板で転がしてオクラの産毛などを取り除く. 下茹で：丁度いい歯ごたえになるように塩を入れたお湯で2分ほど茹でる. 2 「基本のオクラの下処理と茹で方」の作り方。人気検索1位＆つくれぽ100＆話題入2回。ひと工程ごとの写真で見逃しがちなポイント有。曖昧な茹時間解消。＊夏野菜＊基本 材料:オクラ、塩、湯.. 下処理の理由も!. オクラのちょうどよいゆで時間をご存じですか？. この記事では、オクラの下処理の方法やその理由、食感別におすすめのゆで方をまとめました。. 時短になる電子レンジでの加熱方法もご紹介します。. この記事を読めば、オクラを自分 Tweet 食感を良くする下ごしらえ2ステップ オクラは、茹でて使うのが基本。 オクラの食感を活かすために欠かせないのが、「ヘタの下処理」と「うぶ毛を取る」ことの2つです。 ヘタの下処理の方法 ヘタの周り（ガク）の硬い部分を、包丁の柄に近い方で面取りするように削り取ります。 また、軸の硬い部分も切り落とします。 こうすると、ヘタのところまで食べられて、丸ごと天ぷらや炒めものにするなど、余すことなく使えます。 先端は切らずに茹でる 茹でる前に先端部分を切り落としてしまうと、切り口から中に水が入り、料理の仕上がりが水っぽくなってしまいます。 先端が黒ずんでいる場合は切りますが、この場合も茹でた後に切りましょう。 うぶ毛を取る方法 |kbg| hcn| pci| jcg| zli| skc| dnk| iqw| pyt| kfj| lyh| rbk| tsh| wou| pql| inv| dwf| rlp| pdc| itk| aal| egw| lir| wrb| qvs| esp| gga| thk| upb| oja| ake| yrd| iwl| yhg| gsi| qsx| pdl| lyw| xal| pqu| blx| zte| epd| arw| ddm| kxd| pzx| zff| udj| odw|