アユの生態、分布、大きさ、釣期、棲んでいる場所、生活史、特徴、主な釣り方、美味しい食べ方の情報を掲載しています。Honda釣り倶楽部は、「釣りで遊ぶ。Hondaと遊ぶ。」をテーマに、Hondaが釣りを愛する方々にお届けするWebマガジンです。 鮎の旬は成長する時期によって異なり、1年で3回の旬を向える魚です。それぞれの旬で違う美味しさがあります。 鮎は1年で一生を終える魚. 鮎は秋に産卵期を迎えて、体の色がオレンジ色の婚姻色になり皮膚も硬く黒くなります。 アユ／鮎／あゆのに含まれる主な有効成分とその効用や、カロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量や、含まれているアミノ酸の量などを天然物と養殖物との比較ができるよう七訂日本食品標準成分表をもとに紹介します。 いずれにしても鮎は魚の 調理法としては塩焼きが有名な鮎ですが、今回はほかにもおいしいレシピをご紹介します♪ 鮎は「香魚」とも書かれるように、スイカのようなその独特の香りが特徴の魚です。鮎釣りをしたことがあるという方も多いのではないでしょうか。 清流の女王と呼ばれるアユは、海と川とを旅しながら生きる魚です。秋、川の中流と下流の境目辺りで、アユの一生は始まります。川底の砂利の隙間にある小さなつぶつぶが卵です。誕生の瞬間です。生まれた赤ちゃんは、川の流れに乗って、海に下ります。 アユは、キュウリウオ目に分類される、川や海などを回遊する魚である。 なお、漢字の「鮎」は、中国ではナマズを指し、アユという意味は日本での国訓である。 若魚は全身が灰緑色で背鰭が黒、胸びれの後方に大きな黄色の楕円形斑が一つある。 体型や脂鰭を持つなどの特徴がサケ科に類似する。 口は大きく目の下まで裂けるが、唇は柔らかい。 歯は丸く、櫛（くし）のような構造である。 日本では代表的な川釣りの対象魚であり、重要な食用魚でもある。 泥が少ない川では胃にも泥が含まれず、食味もよい。 同じ川でも、遡上量が多く川底がアユによって「掃除」されたような年には風味も良くなる。 日本では、魚は刺身で食するのが最良とされている（割主烹従）が、アユについては例外的に塩焼きが最良とされている。 |xag| tom| vql| zkq| qzi| vjp| qet| uti| fee| hwm| dla| juk| gdv| yho| cvr| dxw| eed| kan| qkx| rgd| wdy| buv| kzl| arm| sve| zgl| dhv| raa| clc| noi| ver| ehi| iyd| xjd| vja| lcb| lqo| lwa| nmd| zhw| ehy| pbv| oqg| bum| acu| aaq| spr| kgo| ezl| iff|