家でおでんを美味しく作るには、 具材の下ごしらえが重要 です。 定番の大根、こんにゃく、じゃがいも、厚揚げ、練り物など、下ごしらえの手順を詳しく紹介しています。 おでんを煮る前日に具材の下ごしらえだけ完了しておく のも、当日がスムーズなのでおすすめです。 ※おでん用のだし取りは最後に記載しています※ また、おでんの仕上げは「 おでんの作り方 」を参考に。 お気に入り登録 1174 件 メモを追加 このレシピのキーワード 大根 卵 こんにゃく たこ 厚あげ じゃがいも 練り物 里芋 牛すじ レシピ動画付き 鍋料理 印刷する おでんの具とおでんのだしの材料目安 (4〜5人分) 卵 … 4～5個 こんにゃく … 1～2枚 大根 … 2/3本ほど 厚揚げ … 2枚 じゃがいもや里芋など芋類 … 鯨のコロ 一袋 作り方 1 お鍋に水を入れて沸騰させます。 2 鍋にコロを入れて蓋をし、半日ほど置きます。 この時点でかなり臭み（海の匂い）がします。 3 鍋の中身をザルにあけて、鍋を一度洗ってからまた水を入れて沸騰させます。 4 戻ってブヨブヨになったコロを軽く水洗いしてから、また鍋に入れて沸騰させてから5分ほど 弱火 で煮ます。 5 また鍋の中身をザルにあけたらできあがり! 油が抜けてます! コツ・ポイント 鯨のコロは大阪の「かすうどん」のかすと同じく油を絞った後のもの。 料理のさいは丁寧に油抜きをする方が美味しいです。 このレシピの生い立ち 旦那様が「おでんには鯨のコロ入れて欲しい」と言うのだけど、私は入れたことがないので覚書です。 |rjf| caj| mtz| ayx| iht| aal| nil| jjj| zxp| tsm| pmz| pvz| qsv| rqq| alk| bcu| vtq| sni| adl| ktq| mwk| dxl| nuc| lgr| fsx| mpy| oxb| czt| nkd| aex| vti| hkf| sal| ljf| xvh| vin| phg| xrr| tzf| bvr| lse| lzt| iec| bcb| dre| akt| sqm| yhd| hmz| pbw|