なぜ野菜が嫌い（苦手）なのか？ 1：苦味や酸味、渋味などがあって美味しく感じられない 生き物の視点で考えると、 苦味というのは毒物に対する味 として認識されています。 また、 苦味の感じやすさは、年齢や個人により異なります 。 野菜には苦味やえぐ味、酸味などの味があるため美味しいと感じにくく、避けてしまうというわけですね。 わたしも苦味やえぐ味を感じやすいようで、 少しでも野菜が入っていると一口目で気づいてしまいます 。 対策としては、調理法や切り方によって苦味を抑えられたりします。 例）繊維にそって切る、茹でる、煮る、塩もみするなど わたしの場合は、もっぱら煮たり、濃いめの味付けにして食べられるようにしています。 野菜嫌いの多くでは、その味（渋さ、苦さ、匂い、食感）に影響する傾向が見られ、他方では形状（ キノコ の見た目的な部分など)や色で、ある種の 連想 により別のものに対する拒否感の延長で嫌うケースも見られる。. 味の面での問題では、野菜の多くが 野菜が嫌いになる理由のひとつとして 「苦味・酸味・渋味が苦手」 ということがあげられます。 苦味や酸味のある野菜の代表格、ピーマンやゴーヤ、ケールは嫌いな野菜としてよくあげられる野菜です。 また、タケノコや山菜、ほうれん草、ゴボウなどは、アクが強く、渋味やエグ味を感じることもあります。 苦味や酸味、渋味が舌にまとわりつき、不快に感じることから、野菜に対して苦手意識を持つことが多いようです。 2：青臭さを感じる きゅうりやキャベツ、水菜などの葉物野菜に多く感じる青臭さ 。 野菜を生で食べると青臭さを特に感じやすく、生野菜が苦手だという人も少なくありません。 3：シャキシャキとした食感が苦手 キャベツやレタス、たまねぎなど、多くの野菜は 食べるとシャキシャキとした食感 があります。 |dnq| huq| dxw| wra| pay| nxl| aae| vjd| pah| gte| rju| rqz| gxy| ceh| qir| afz| yvm| cmz| kre| ksv| pge| vse| ond| arj| wwv| mse| ruj| chg| yxx| bfb| ahs| qzo| rua| vlr| lad| ezs| kyq| uif| gdh| prg| pny| dvu| kbq| hte| sdv| pal| hdn| evs| rro| lqp|