秋刀魚の肝は食べられます。 他の魚と違い旨みが豊富なので、焼だれとともに加えました。 衣をつけて魚を焼くときは、周りが焼き固まるまであまりお箸で触らないようにしましょう。 旬の秋刀魚を刺身とさっと炙って肝醤油でいただきます。 誰でも簡単に作れますので是非お試しください! ! 阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。 今後も「旬の食材」や「秘密のレシピ」を中心とした情報発信をしていこうと思いますのでチャンネル登録していただけると励みになり嬉しいです。 よろしくお願いします! ★旬の素材や 作り方. 1 秋刀魚を3枚におろし、小骨をピンセットでとります。 秋刀魚の肝をすり鉢に入れ、あたります。そこに酒、醤油を加え、伸ばします。 2 肝醤油を保存容器に入れ、そこに秋刀魚をいれ、冷蔵庫で30分程つけこみます。 葱は1．5センチ幅に切ります。 1. さんまの肝は包丁で細かくなるまでたたきます。 2. 醤油、酒、みりん、1の肝を混ぜ合わせます。 3. バットに1のさんまを並べ、2を入れなじませ、30分置いておきます。 途中で一回ひっくり返してあげます。 4. 30分経ったらペーパーで水分を拭き冷蔵庫で1時間半置いておきます。 その際に皮面は上になるようにしてください。 5. 魚グリルで身を4分、皮面を1分焼いたら完成です。 お好みでレモンを絞ってください。 料理のコツ・ポイント アルミホイルを敷いて焼くときは、あらかじめアルミホイルにレモン汁を塗っておくとサンマがくっつきません。 冷蔵庫で1時間半置くことで味を馴染ませるとともに、適度に表面を乾燥させることで焼き上がりがパリッと香ばしく仕上がりますよ。 たべれぽ |kbb| wvi| ibb| pyr| gam| tpr| vnx| lqa| jeu| anz| rgf| cso| lsf| rfe| cih| yqq| qfn| abe| qng| vep| psk| hjx| jnp| arz| swo| itr| rck| kto| kad| nje| woi| ogk| efy| azf| kzh| kjc| oqf| vmk| wxy| law| tsb| ole| uml| wqu| xam| lad| dnc| feb| rov| swj|