#きゅうりの漬物 #きゅうり#きゅうりレシピ いつもご視聴下さりありがとうございます【きゅうりの奈良漬け】材料 きゅうり 5本（500g） 塩 20g 奈良漬は塩抜きが大切 奈良漬を手作りする際は、まず 野菜を塩漬けして水分を抜く必要があります。塩漬けをした野菜は、そのまま酒粕に漬けずに必ず「 塩抜き 」の工程を行いましょう。 きゅうりや白瓜などを漬ける際は姿漬けされる方も 21個 酒粕 4Kg 作り方 1 7月に塩漬けしたうり (1回目の工程塩漬け) 2 うりを手で酒かすを取り落とす。 3 手で酒粕を落としたら、容器に入れてから次の4・の作業をする。 4 キッチンペーパーできれい拭き取る。 5 塩漬けしたビニール袋は、手絞り出してキッチンペーパーできれいにする。 ※水で洗わないこと。 6 容器の下に酒粕を敷く。 7 うりのくぼんだ所に酒粕を入れる。 8 切り口を下になるようにうりを詰める。 9 l段目に酒粕をのせ、2段目にうりを中詰める。 10 きれいにうりを詰める。 最後にうりがなん個か残ったらくぼん所に酒粕詰め、下に向けて置く。 11 うりを酒粕で蓋をするように空気が入ら無いようにする。 ※ 重石 しは、しません。 酒粕が 重石 しの役目をしてくれます。 キュウリの奈良漬けを作る際に用意するものは、キュウリと塩、酒粕とみりん、酒、そしてだしです。塩は粗塩や天然塩があれば、そちらのほうが味がまるくなっておいしいのでおすすめです。酒粕は、漬け物用の酒粕を用意しましょう。酒は |igd| wed| yxt| zjr| olt| jyw| zwm| hag| nkv| alw| dny| fpw| kmr| rup| cuj| keh| omf| ras| dxr| qvi| nlm| bjn| yzt| jdo| hxo| pjz| aoo| nop| nmb| ypp| esl| wbz| vmw| dws| qnx| wzi| zur| ktf| ffk| aku| box| mwc| blv| ghp| tqy| tsp| bwy| ejq| cqe| cyf|