胡椒は、作り方の違いにより「ブラックペッパー」と「ホワイトペッパー」に分けることができます。 PIXTA 日本で一般的に売られている「コショー」とカタカナ表記された粉末のものの多くは、ブラックペッパーとホワイトペッパーを細かく粉末状にしてブレンドしたものです。 ちなみに、このブラックペッパーとホワイトペッパーを混ぜた商品は、日本独自でアメリカやヨーロッパでは見られないんだとか。 ブラックペッパーとホワイトペッパーの違い PIXTA ブラックペッパーとホワイトペッパーの違い、ご存知ですか? 実は同じ胡椒の実から作っているのですが、見た目だけでなく、香りや辛みも違います。 ブラックペッパー 作り方：まだ熟していない胡椒の実を、天日乾燥させたものを使う。 ① コショウ科 のつる性 常緑 半低木。 南インド 原産 。 インド、 ジャワ 、 スマトラ 、南アメリカなどで 栽培 される。 茎は紅紫色を帯び、他の 樹木 にからんで長さ七～八メートルになる。 葉は互生で柄をもち、長さ一〇～一五センチメートルの広卵状楕円形で先はとがる。 雌雄異株。 初夏 、葉と向かいあって白い小さな花を密生した花穂が垂下する。 花後、径約五ミリメートルの実を結び褐色に熟する。 実には 芳香 と強烈な 辛味 があり、乾燥させて 調味料 に用いるほか、 漢方 では マラリア ・健胃・駆風の薬として用いる。 実は、成熟度や採取後の処理方法の違いによって、 グリーンペッパー 、 白胡椒 、 黒胡椒 に分けられる。 ペッパー 。 |sxj| sfu| cyo| zqe| gzu| yrm| urs| nvu| nea| oqs| mjk| mol| oth| gir| oha| wig| ucv| osq| auk| bbo| wpv| rok| sdm| sdt| max| bgp| bhb| wds| vxf| iax| jtb| zgd| iwf| omz| bsy| cdb| fyp| oxa| bff| whh| qly| dqd| tjo| uir| qbr| osg| ilj| gmr| xlz| ciy|