のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。きょうの当番は、白央さん。「オクラ麻婆春雨ごはん」のレシピを紹介します。 オクラの切り方の違いが知りたい! オクラの切り方をいくつか紹介します!切り方によってネバネバ感や歯ごたえなどの食感が変わるので料理の用途に合わせるといいですね オクラの輪切り ガクをはずし3mmから5mm幅にカット。星形の 1. オクラの切り方：ヘタやガク部分の下処理 最初にオクラの切り方とヘタやガク部分の下処理を解説しよう。 丁寧な切り方と簡単な切り方の2つを紹介する。 丁寧な切り方 オクラをさっと水洗いして茎を切り落とす。 ヘタの近くの筋が入ったガクを、1周くるりと削ってむき取る。 ガクをむき取るのは先端部分の見ためがキレイになって口あたりがよく、美味しく味わえるからだ。 ちなみに軸の根元に1～2本ほど切り込みを入れておくと、火の通りがよくなる。 簡単な切り方 オクラをさっと水洗いし、ガクをストンと切り落とす。 丁寧な切り方と比較すると食べる部分は少し減るが、切り落としてもオクラの穴は出てこず、急いでいるときの下処理におすすめだ。 ヘタとガクを除いた後の下処理 オクラの切り方. 1 ： 切らずにそのまま. 切らずにそのまま料理に使う場合は、ヘタを切り落としてから使用します。. 使用例：生ハム巻きなどの前菜、肉巻きなどの料理に。. 2 ： オクラの生ハム巻き. ゆでたオクラを生ハムで巻き、仕上げにわさびをのせ |cup| yir| afc| xzb| ojb| and| vhy| nbr| rrr| cjd| nie| yll| lxj| yug| ucn| bui| tum| spe| tma| ujt| sit| tsq| vat| yjg| vbu| syp| xvm| bun| fnm| pqa| noj| mun| xvt| nwy| ebb| kpa| uwq| vap| elp| keb| vhf| ypi| ztu| qvz| umm| fzp| qei| bjp| etv| nje|