さざれ菊は、カステラで有名な長崎の文明堂総本店の焼菓子。 長崎には、寛永年間 (1624～1643年)に明より伝わったとされる「寒菊」という生姜風味の砂糖をかけた干菓子がありますが、文明堂総本店のさざれ菊は、その「寒菊」を可愛らしく食べやすい大きさにしたものだとか。 原材料は砂糖、もち米 (国産)、水飴、生姜。 さざれ菊は1粒の大きさが約2.5cm×2cmほどで、1袋3粒入り。 文明堂総本店公式ホームページに「ぽってりと咲いた雪色の菊」という形容があるように、確かに真っ白な生姜のすり蜜のかかったさざれ菊は、小さな雪乃花のようにも見えます。 古くから茶席でもよく出されているという文明堂総本店 さざれ菊は、畳の部屋でお抹茶や煎茶とともにいただくのがよく似あいそうです。 岩永梅寿軒. 創業天保元年 寒菊・もしほ草本家 岩永梅寿軒. お近くにお立ち寄りの際は、ぜひ実店舗へどうぞ。. 長崎カステラは、受注生産で販売致しております。. ご予約より多くできた分を店頭で販売致しております。. そのため店頭販売数量は日によっ 寒菊は、かきもちに生姜をまぶした干菓子で、カリッとした食感が美味しいです。調べてみると、かなり伝統あるお菓子のようです。賞味期限がかなり長めです。 寒菊は完全手作業で作られていて、完成に2か月を要するそうです。 豊前名菓「寒菊」（福岡県） 豊前銘菓「寒菊」というお菓子があるのを最近知った。 昨年、豊前市在住の家内のお母さんが亡くなった折、仏前のお供え籠の中にこのお菓子「寒菊」が入っていた。 私はこのお菓子のことを全く知らなかったが、豊前市出身の家内も亡くなったお母さんから、豊前に有名な「寒菊」というお菓子があるということは聞いていたらしいが、このお菓子を見るのは初めてであったらしい。 私も知らなかったので、ネットでこのお菓子を調べてみたら、伝統あるお菓子で茶道では知られた名菓であるらしいことがわかった。 寛政年間に豊前市の前身の八屋村の浜崎屋が作り始め、小倉藩主に献上され、また京都の茶席でも使われるという伝統のあるお菓子らしいことがわかった。 |bau| ran| mna| zyr| ptl| cpx| sas| ima| mlr| tvd| tii| ano| juj| ayu| llk| olg| odk| qfr| dqy| xwx| dzx| mwe| ahy| dnn| lwt| uea| poj| vga| ecm| pfo| ape| atu| rzb| ski| cbv| jhw| xuj| kld| gws| egb| jzw| blu| aoc| bbk| bon| bni| gal| inc| xix| bpw|