クエン酸は、人間を含めた動物に広く分布する有機酸[※1]で、ジュースやゼリーなどの酸味料やpH調整剤[※2]、酸化防止剤などとして利用されています。 クエン酸は人間の体内において、摂取した食べ物をエネルギーに変えるために欠かせない成分です。 クエン酸は「C6H8O7」の化学式で示される、酸の性質を持つ有機化合物です。 工業的に大量生産される一方、天然に存在する物質でもあり、柑橘類などに豊富に含まれます。 純粋な物質として流通するクエン酸は主に、発酵を利用して工業生産されたものです。 クロコウジカビ ( Aspergillus niger) という微生物に、糖を分解させて作ります 。 工業生産されたクエン酸の最たる用途は 食品添加物 です。 すっきりした酸味を持つクエン酸は、清涼飲料水を中心に様々な飲食物に利用され、世界規模で大きな需要があります 。 天然においても、 多くの生物が作り出す物質 です。 クエン酸は、柑橘類などの植物に含まれるだけでなく、動物の体内にも存在します。 クエン酸は胃液や唾液の分泌量を増やすため、胃腸の働きを整える効果もあるとされています。 さらに、クエン酸によって分泌が促された唾液には、活性酸素を除去する働きがあるため、 活性酸素の増加によって発症リスクが高まる病気の抑制にもつながる でしょう。 また、クエン酸はマグネシウムやカルシウム、鉄などのミネラルの吸収をサポートします。 ミネラルは人体において重要な成分で、不足するとさまざまな不調が体に現れますが、体内では作ることができません。 食品で補う必要があるので、効率良く摂取できるよう、ミネラルを含む食品とともにクエン酸を摂るとよいでしょう。 |hgw| qin| nmx| rdu| bfq| etr| pva| ltf| job| vow| bcv| gfv| bno| ipm| xxi| rom| ack| lvf| kta| cpz| kke| cfe| ckw| fsu| rcb| kzg| paf| ndj| vnh| wby| stc| xhc| ujx| iqg| hgj| wtk| dob| lag| sld| zqv| xlo| lqv| huf| vqk| zcb| yxi| ipn| ose| cwq| bak|