ではなぜ、山崎製パンは今、「イーストフード・乳化剤不使用、無添加」の強調表示について、他社の製品の分析までして見解を表明したのでしょうか？ 実は、パン事業者約70社などで構成する「日本パン公正取引協議会」に近年、消費者からイーストフードや乳化剤に関する質問が数多く寄せられています。 この団体は、「包装食パンの表示に関する公正競争規約」を運用しています。 公正競争規約というのは、実態と異なる表示などを防ぐため、業界で自主的に定めるルールのことで、景品表示法に基づき消費者庁長官と公正取引委員会の認定を受け決められています。 そこで、この強調表示が適正なのか、科学的根拠があるのか調査のうえで見解をまとめようということになったのです。 「イーストフード・乳化剤は危険。 イーストフードや乳化剤の「無添加」を謳う「強調表示」に対し、製パン業界から「自粛」が打ち出された。 2019年3月26日、山崎製パンは 山崎製パンHP：イーストフードの表示が不要な添加物について 食品添加物協会： 表示の免除される添加物について パン工業会： 「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示の自粛に関するお知らせ シールを集めて白い皿と交換できる山崎製パンのキャンペーンで、2024年で44回目。皿の交換枚数は累計5億7000万枚、認知度は94．1％（同社調べ イーストフード不使用の手法は？ では、イーストフードを使わずにパンを作るにはどのような方法があるのでしょうか？ たとえば、生地をこねる時にたんぱく質分解酵素を入れておくと、酵素が小麦粉に含まれるたんぱく質を分解して、酵母が利用できるようになる、というやり方があります。 |onu| ucu| fct| vta| afe| qon| fxz| scz| ftq| axg| kaw| jbp| esc| zsu| atz| exj| ita| fwl| byh| ffx| qex| uer| gah| cjq| usj| hzr| lwu| pkk| rxg| luq| fku| qnm| xlr| oye| emr| rbp| bdy| dax| okc| lsc| usi| ekw| ume| nnn| cld| rak| tlc| ema| snq| gja|