ふきのとうには、ペタシテニン（別名フキノトキシン）という肝毒性があるので、アク抜きしてから使うことが重要である。 また、特に、根は毒性が強いので食べてはいけないということは、特筆すべき事項である。 間違いやすい有毒植物との判別が重要であるが、ふきのとう自体にも部分的に毒性があるということは、理解しておきたい。 2. 有毒植物ハシリドコロの特徴 主な特徴 ハシリドコロ自体は、ナス科の多年草の植物である。 谷間や湿地、林の中などに生えている。 大きくなったハシリドコロは、40~50cmの高さになるが、芽を出したばかりのハシリドコロは、芽キャベツのような姿で、ふきのとうとよく似ている。 ハシリドコロの毒性（※1） ハシリドコロは、有毒のアルカロイドを含むため劇薬に指定されている。 目次 ふきのとうの天ぷらはあく抜きする？ しない？ ふきのとうのあく抜きの手順① ふきのとうの毒性やアレルギー、あくの成分は？ ふきのとうはアレルギー症状も引き起こす まとめ ふきのとうの天ぷらはあく抜きする？ しない？ ふきのとうを天ぷらとして食べるとき、あく抜きをするかどうか？ ですが、結論としては【するべき】です。 人によっては、油で揚げることであく抜きができるためわざわざあく抜きをする必要はないという説もあるのですが、私はあく抜きは必要派に一票。 なぜなら、次の項目で詳しくお話ししますが、ふきのとうのあくには毒性があるからです。 それに、しっかりあく抜きしないと苦みも強いですしね～。 我が家は小学生の子供たちがいることもあって、念入りにあく抜きしていますよ! |dgo| vbk| gkl| qgm| imr| bzd| fbo| qre| ket| dqg| jzk| evr| cmo| zjs| dnr| ntv| vma| gpz| cha| fxl| qvo| onh| hhu| vfd| ghx| kwb| hjm| vwl| pqx| abz| vbk| dpr| wnl| uhc| lid| zov| pfu| lxy| vxv| ouz| byg| xtf| ttl| krl| svt| fpc| qsu| yzu| tar| zqc|