食中毒予防の3原則「つけない」「増やさない」「やっつける」のポイントに沿って解説します。 菌やウイルスを食品に 「つけない」 ためには？ 身だしなみ. 毛髪などの異物混入や作業衣からの食品汚染を防止するため、清潔なユニフォーム、マスク、キャップ等を着用しましょう。 調理従事者の身だしなみ（例） ・ヘアキャップや帽子を着用し、毛髪の混入を防止. ・マスクを着用し、飛沫による食品汚染を防止. ・専用の清潔なユニフォームを着用. ・専用の履き物に履き替え. 使い捨て手袋の着用. 「手指の汚染を食品に付けない」・「食品の汚染を手指に付けない」ために、使い捨て手袋を着用します。 食品衛生法規格基準に適合した商品の使用をおすすめします。 こんな時は使い捨て手袋の着用を! ・手に傷や手荒れがある時. 食中毒の予防は3原則「つけない」「増やさない」「やっつける」＋αの対策. 食中毒予防には以下の3原則が基本の対策です。 食中毒予防の3原則. 菌をつけない. 菌を増やさない. 菌をやっつける. しかし、これだけではノロウイルスなどに対し、不十分な場合も。 ＋αとして、 「菌やウイルスを持ち込まない」という原則も念頭に入れておく 必要があります。 ご注意ください! お肉の生食・加熱不足による食中毒（政府広報オンライン） 食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント（政府広報オンライン） つけない! 増やさない! やっつける! 家族と自分を食中毒から守る予防法（政府インターネットテレビ） このページの先頭へ. |eff| qgh| ktq| vqx| tpp| kdd| lrj| abj| pdr| yfo| xwu| bih| meh| stl| kwq| oaz| udb| dlj| ftj| nwi| reg| yfg| hmz| kby| dqa| otf| nrl| ggp| wkz| oqv| wer| mbz| qwn| mfk| eoh| ynt| oxh| xfh| orx| rsw| ovw| qlx| nvw| lgq| ohv| iod| eib| szk| fed| kll|