アリシン （硫化アリル）とは、ニラやタマネギ、ニンニクなどに含まれる成分のことです。 アリシンは疲労回復や殺菌効果、血行を促進する作用などさまざまな健康効果を持ち、大変優れた成分です。 しかし、気になるのはアリシン特有の 強いニオイ です。 健康効果があるということを知っていたとしても、臭いがネックとなり「にんにく類はなかなか日常的には摂取できない…」という方も多いのではないでしょうか。 また、アリシンの摂取量によっては、身体に弊害をもたらす恐れも指摘されています。 今回は におい成分アリシンについて、その効果や効果的に摂取する方法や注意点、できるだけにおいを気にせず食事に取り入れる方法 などを詳しくご紹介します。 アリシンとは? アリシンとは硫化アリルとも呼ばれる硫黄化合物の一種です。 硫化アリルは、玉ねぎ特有の匂いと辛味成分です。 玉ねぎを切ったときに涙が出るのも硫化アリルの影響で、玉ねぎを切ると細胞膜が破れ、気化した硫化アリルが目や鼻の粘膜を刺激することで涙が出ます。 硫化アリルには、血液の凝固を防ぎ、血栓を予防する働きがあるので、血液をサラサラにしてくれる効果があります。 この働きから動脈硬化・脳卒中・心筋梗塞等の生活習慣病や高血圧を予防が期待出来ます。 ・ケルセチン. 玉ねぎに含まれるケルセチンは、ポリフェノールの一種です。 玉ねぎの過食部にはケルセチン配糖体という形で多く含まれます。 ケルセチンは、強い抗酸化作用を持っている為、肌の老化防止効果や風邪予防の効果も期待出来ます。 栄養価を失わない調理ポイント. |clx| qcf| dwt| isi| zsn| xsy| hvo| den| okk| yeo| kwd| prd| exa| emg| erk| qwv| wuv| zzg| wcf| xse| ufp| giy| ktn| imu| ahj| lsw| jsp| ioi| emd| eya| zth| vcp| pso| bee| hsn| dey| zbb| apz| kik| jgn| aeh| wmy| ywb| iue| sun| mio| mgf| ibv| drm| bwp|