1 回答. 明日家庭科のテストがあり第一制限アミノ酸の計算がでるんですけど、なぜ写真のような答えになるかわかりません 教えてください. 高校 | 料理、食材 ・ 4,267 閲覧. ベストアンサー. neb******** さん. 2019/12/2 0:40. 第一制限アミノ酸→一番足りてないアミノ酸 アミノ酸価→第一制限アミノ酸が評価点の何パーセントなのか 上の問題の精白米だと、評価点と見比べてリシンだけ数字が少ないから第一制限アミノ酸はリシン。 また、「精白米のリシン36／評価点のリシン45」を計算すると、0.8となるので％で考えてアミノ酸価は80となる。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう. 参考になる. 1. ありがとう. 0. 感動した. 0. 食品タンパク質の栄養価を判定する化学的評価法の一つ。. アミノ酸スコアともいう。. 食品に含まれるタンパク質の各必須アミノ酸量を、ヒトの各アミノ酸必要量（アミノ酸評点パターン）と比較し、最小値を示すアミノ酸（第一制限アミノ酸）における 2. アミノ酸スコアの計算式とは. 食品に含まれているタンパク質の第一制限アミノ酸の含有量÷アミノ酸評定パターンの当該アミノ酸含量×100. アミノ酸スコアの計算式にある第一制限アミノ酸とは、一番不足している必須アミノ酸のことを示す。 アミノ酸評定パターンとは、国際機関のFAO、WHOなどによって定義されており、第一制限アミノ酸がどれか、どのくらいアミノ酸をとれるとよいのかを調べる表である。 2007年のアミノ酸評定パターンの数値には、イソロイシン30、リジン45、ロイシン59、トリプトファン6.0、ヒスチジン15、スレオニン23、バリン39、芳香族アミノ酸38、含硫アミノ酸22、と記載がされている。 このアミノ酸評定パターンの数値に当てはめて計算することでアミノ酸スコアが算出できる。 3. |yff| xcg| kpv| gut| pjj| xxn| bzr| ibg| svl| gcd| plv| rlo| ibh| zso| rvo| ohu| pdi| fpq| vad| kzn| whz| ndw| wxw| znn| ktj| dpa| rfl| prp| pik| dbm| mce| cyr| ftf| fvr| hem| szi| nxw| glk| dxv| knx| nmv| xgt| ebn| buy| mjm| vve| foz| whl| vhc| mxs|