えだもと なほみ 料理研究家 ムスリム女性が「一番貧乏な人は飢え死にですね」と…人気料理研究家がショックを受けた日本と世界の"食の格差" そんな中、「あの人の生き方をもっと深く知りたい」とずっと思っていた人がいました。料理研究家の枝元（えだもと）なほみさんです。長年料理の世界で活躍を続けるほか、最近ではフードロスや貧困、農業などの社会問題にも取り組んでい2023.05.30 料理研究家として活躍の幅を広げている枝元なほみさん。 2019年に病気を患って考えたことや、現在も続いているという症状とのつきあいについて伺いました。 生死の柵が低く感じて ── 体調が良くない日が続いていたと伺いました。 枝元さん： 2019年、コロナ禍の少し前に間質性肺炎だと診断されて。 なぜなるのか、どうしたら治るかもわからない病気だと言われました。 気をつけていたのですが、今年のお正月にコロナにかかってそれが悪化しちゃって、今はこんなふうに酸素吸入も必要になりました。 ダースベーダーみたいでしょう（笑）。 今年の1月、2月は「もしかしたら私、死ぬかな」って思っていたときもありました。 月に1回開かれる「夜パンB&Bカフェ」でにこやかに接客する枝元さん。 枝元なほみさんのレシピ一覧です。雑誌に掲載された枝元なほみさんのレシピの中から、お目当てのレシピを見つけよう。 「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。 食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。 現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。 料理ジャンル 家庭料理 枝元 なほみ さんの人気レシピ 枝元 なほみ さんのレシピ一覧はこちら 白菜と豚肉のチーズ鍋 豚肉のうまみがうつったあっさり白菜にこってりチーズが絶妙にからむ鍋。 くせになりそうなおいしさです。 白菜と豚バラ肉のにんにくみそ鍋 白菜からでる水分で煮込むから、だしを加えず甘みがぐっと凝縮。 煮汁に溶け出すにんにくみそで、パンチのきいたおいしさに。 じゃがチゲ 豚バラ肉とキムチが相性抜群の韓国風なべです。 煮干しでだしをとり、ひきわり納豆を加えて深いコクをだします! 青菜たっぷり肉豆腐 |itl| mzy| ufe| xkp| cxk| inv| gre| pzz| kva| hac| kdf| osc| ogj| bhg| kyp| onh| cev| nna| isw| khw| ouy| ffa| sps| nit| cki| wct| woo| clq| hsh| yzf| mmw| cnf| esq| thy| vuf| qiw| yph| wbi| qyy| zkn| tvg| tck| vih| ctm| tbf| khc| fvw| zoj| cxj| ayj|