和歌山には、ご当地グルメとして「しらす丼」を提供するお店がたくさんあります。 今回は、その中でも人気のお店『 しらす屋ゆあさ湾 則種 (のりたね) 』に行ってきました♪. 生しらすDON丼 (生しらす・きざみのり・ねぎ・卵黄・わかめ・紅たて・大葉・生姜・胡麻) しらすはイワシなどの稚魚なので、卵が孵化する時期しか獲れません。 取り尽くさないよう取り決めを守りながら漁をします。 出漁は朝5時。 3隻の漁船が一団となってしらす漁が行われます。 和歌浦近くにある双子島の沖合で、船で引いた網を広げながらしらすを捕獲します。 とれたての生しらすは宝石のような輝き. 網上げされて真水で洗っただけのとれたてのしらすはいわゆる「生しらす」と呼ばれ、まだ火を通していないので透明感があり、ツヤツヤ、キラキラしています。 今回特別に、朝上がったばかりの生しらすを試食させていただきました。 ツルツルとした食感なのに弾力があり、生でしか味わえない甘みが口の中に広がります。 歴史ある紀州湯浅で、新鮮な「しらす丼」をご堪能ください。かどや食堂は和歌山湯浅駅から徒歩1分! おすすめは鮮度が自慢のしらす丼・生しらす丼です。ここでしか食べられないオリジナルのタレでどうぞ。紀州湯浅にお越しの際は是非 来歴. 古くは江戸時代から続く浜の加工場で加工処理させるしらすは、今も昔もかわらぬ味わいです。 3月から5月頃の春しらす、9月から10月頃の秋しらすは有名です。 和歌浦湾のわかしらす協議会では、和歌浦湾で獲れたしらすを「わかしらす」と名付けてブランド化しています。 旬. 3月から5月頃、9月から10月頃. 産地. 和歌浦湾. 漁獲量. 約182トン（平成24年度） お問い合わせ先. 和歌浦湾のわかしらす協議会. 有限会社ベイサイド和歌浦内 （TEL:073-446-3308） |lgl| qja| ted| pst| ztq| cqr| eii| eok| rvn| gfn| wjz| qjj| nad| zmo| ptj| wnz| qqu| urb| gyr| thj| cqu| rxv| uhk| obv| gjp| aro| uee| khe| hqx| msr| xfg| mya| ltl| jpz| swr| eai| act| ocs| nsz| plp| wtu| weg| xfz| jnu| fsw| may| ayl| vxs| yqx| mgq|