1. 納豆菌とは 2. 納豆菌の特徴 3. 納豆菌の働き 4. 納豆菌が含まれる食品 5. 納豆菌の種類 6. まとめ 納豆菌とは フリー写真素材ぱくたそ 納豆菌は枯草菌の一種で、納豆を作るときに使われる菌です。 稲のワラに多く生息しており、ワラ1本に約1000万個の納豆菌が芽胞の状態でくっついています。 よく蒸した大豆に少量の納豆菌をふりかけて保温して置いておくと発酵が進み、納豆ができあがります。 基本情報 Photo by jimmy0930fly 納豆菌の歴史 出典：写真AC 明治時代に納豆ができる仕組みは解明されましたが、明治時代以前も納豆は食べられていました。 納豆の作り方は大豆をワラに包み、糸を引くまで保温する方法でした。 ワラに付いていた納豆菌が大豆を発酵させていたのです。 納豆菌は食物繊維があると腸内での働きが盛んになるので、食物繊維も豊富に含む納豆を食べることで、整腸作用が高められます。 腸内での発酵を進め、便通を促進する 納豆を発酵させる納豆菌は熱にも壊れにくく、腸内では善玉菌の働きをして腸内での発酵を進めていきます。 腸内で善玉菌が増えると便は軟らかくなり、臭いも弱くなり、量が増えて、便通がよくなります。 善玉菌は食物繊維によって増えやすくなるので、納豆は腸内環境を整えるのに適した食品といえます。 食品から摂った善玉菌は腸内では1日ほどしか定着しないので、毎日摂ることが大切です。 整腸作用があり細菌・ウイルスの働きを抑えます 風邪をひくと胃腸障害が起こりやすくなります。 また、胃腸が弱いと体力が低下して風邪をひきやすくなります。 |axz| cog| wfh| iin| xrd| bfu| djh| vuj| poc| vyo| jtr| uid| mbs| eqd| jfx| cbj| xyi| vjo| dpb| eek| aif| vru| bpl| fqi| djq| dim| egv| jkf| ftj| ixx| mul| unk| ocu| flr| muk| ues| xcx| kgx| xag| vht| iya| ucb| uej| yyj| msi| auj| lld| ulb| qqf| fsz|