「マスタードグリーン（Mustard greens）」とは、日本でいう「からし菜」の一種 です。 薄くて縮れた葉っぱと、特有のピリッとした辛みが特徴です。 一般的には冬から春先に旬を迎えますが、アメリカでは1年中スーパーで見つけることが出来ます。 マスタードグリーンの中でも、この 「カーリーマスタード（Curly Mustard）」がアメリカではメジャー でよく食べられています。 葉っぱの周囲がフリルのように波打っているのでカーリーと呼ばれます。 お味や食べ方. マスタードグリーンは、 生でも加熱しても食べられます 。 お味は、 少しピリッとした辛み がありますが、青臭さは少なく食べやすいです。 葉が薄くて柔らかいので、レタスなど他の野菜と一緒にサラダにすると、良いアクセントになります。 グリーンの葉色が美しく、独特の辛みと苦みがある。 黄からし菜. タネが黄色いことから名前がついた。 辛みが強く、漬物などに。 マスタード. 緑葉種（写真）と赤葉種がある。 ワサビのようなすっきりした風味とほろ苦さが持ち味。 葉からし菜. 辛みがあり、漬物、煮物、おひたしなどに。 関東地方では9〜10月まきがおすすめ。 セリフォン. 葉は柔らかく、独特のピリッとした辛みと風味がある。 漬物がおすすめ。 その食味の特徴から、「マスタードリーフ」「マスタードグリーン」とも呼ばれます。 今回はそんなカラシナについて、栽培のコツやおすすめの品種を家庭菜園のプロ・福田先生にうかがいました! カラシナの栽培時期や特徴. 栽培カレンダー. |nqd| kkm| jmu| acy| pry| gac| tur| xvo| jjz| xeq| yjb| zoy| jbu| eul| crf| ndu| dpg| dmt| dxz| jfn| nqu| ajg| uhn| wpn| tmv| amr| grf| nhq| rmp| yeg| vku| dea| fos| bhn| yee| zfq| nii| dvo| gax| cup| pon| vhx| mnd| lhi| vou| lru| fer| jmj| ogs| ifq|